Yngrediïnten

• 2 aaien
• 1/2 beker mingde spruiten (moong, kikkererwten, ensfh.)
• 1 lytse sipel, fyn snippe
• 1 lytse tomaat, hakken
• 1-2 griene sipels, fyn hakken
• Sâlt nei smaak
• Swarte piper nei smaak
• 1 eetlepel farske korianderblêden, ynhakken
• 1 eetlepel oalje of bûter foar frituren

Ynstruksjes

1. Kraak de aaien yn in mingkom en klopje se oant se goed slein binne.
2. Foegje de mingde spruiten, gehakte sipel, tomaat, griene chili, sâlt, swarte piper en korianderblêden ta oan 'e aaien. Mix goed oant alle yngrediïnten binne kombinearre.
3. Oalje of bûter yn in net-stick fryingpanne oer middelhehe.
4. Giet it aaigemik yn 'e panne, ferspried it evenredich. Koekje foar sa'n 3-4 minuten of oant de boaiem is ynsteld en gouden brún.
5. Draai de omelet foarsichtich mei in spatel en koekje de oare kant noch 2-3 minuten oant folslein klear.
6. Ienris klear, set de omelet oer nei in plaat en snij yn parten. Serve waarm mei jo kar fan saus of chutney.

Opmerkingen

Dizze sprouts omelet is in sûne en proteïnerike moarnsitenopsje dy't yn mar 15 minuten kin wurde taret. It is perfekt foar elkenien dy't op in gewichtsverliesreis is of op syk is nei fiedend moarnsitenideeën.