Yngrediïnten:

• Sojakorrels 150 g
• Sâlt in knypeach
• Water foar koken
• Ghee 2 tbsp + oalje 1 tl
• Heele krûden:
  1. Jeera 1 tbsp
  2. Lauriereblêd 2 nos.
  3. Cinnamon 1 inch
  4. Steranijs 1 nr.
  5. Griene kardemom 2-3 nr.
  6. Kleurlik 4-5 nr.
  7. Swarte piper 3 -4 nos.
• Ui 4-5 middelgrutte (snippere)
• Ginger knoflookpasta 2 tbsp
• Griene chili 2 tl (snippere)
• Tomaten 3-4 middelgrutte (hûnen)
• Sâlt nei smaak
• Powdered spices:
  1. Reade chili poeder 1 tbsp
  2. Koriander poeder 1 tbsp
  3. Jeera poeder 1 tl
  4. Kurkuma poeder 1/4e tsp
• Hyt wetter as nedich
• Griene pepers 2-3 nos. (spleet)
• Ginger 1 inch (julienned)
• Kasuri methi 1 tsp
• Garam masala 1 tsp
• Farske korianderblêden 1 tbsp (hakken)

Metoaden:

• Set wetter foar it siedjen yn in stockpot of in wok, foegje in knyn sâlt ta en foegje de sojakorrels ta, koekje de soja foar 1-2 minuten en sied út.
• Fier it troch kraan kâld wetter en druk it oerstallige focht út, hâld oan 'e kant foar letter gebrûk.
< li>Set in wok op middelhehe fjoer, foegje ghee en oalje en de hiele krûden ta, fry de krûden in minút oant aromatysk.
• Foegje fierders uien ta en koekje oant se gouden brún fan kleur wurde.
li>
• En gember knoflookpasta, griene chili en fry it foar in minút.
• Foegje fierders tomaten en sâlt nei smaak ta, koekje oant oalje skiedt.
• Foegje de poeierde krûden ta. en mingje goed, foegje hyt wetter ta om foar te kommen dat de masalas ferbaarnen, koekje oant de oalje skiedt. Bliuw waarm wetter tafoegje as en wannear nedich om te foarkommen dat it ferbaarnen, en om de konsistinsje oan te passen om in lichte saus te meitsjen.
• Foegje de kochte sojakorrels ta, mingje goed mei de masala en koekje foar 25-30 minuten op medium lege waarmte. Hoe langer jo koekje, hoe better en yntinsyf de smaak sil wêze. Soargje derfoar dat de ghee skieden moat fan kheema, dat jout oan dat de kheema kocht is, as net moatte jo it wat langer koekje.
• Foegje kasuri methi, garam masala, griene chili en gember ta, mingje goed en koekje foar noch ien minút. Einigje it mei farsk gehakte korianderblêden, kontrolearje op smaak.
• Jo sojakheema is klear om te tsjinjen, tsjinje it hyt mei toasted pav.