Yngrediïnten

Foar de dipsaus:
¼ beker riet of wite jittik
1 teeleppel sûker
1 eetlepel gehakte sjalot of reade sipel
fûgel-each chilies nei smaak, gehakt
sâlt en piper nei smaak

Foar de fritters:
8 ounces garnalen (sjoch opmerking)
1 pûn kabocha of calabaza squash julienned
1 middelgrutte wortel julienned
1 lytse sipel yn tinne plakjes snije
1 beker koriander (stieltsjes en blêden) hakken
sâlt nei smaak (ik brûkte 1 teeleppel kosher sâlt; minder brûke foar tafelsâlt)
piper nei smaak
1 beker rysmoal sub: maiszetmeel of ierappelmoal
2 theelepels bakpoeder
1 eetlepel fisksaus
¾ beker wetter
canola of oare plantaardige oalje foar frituren

Ynstruksjes

1. Meitsje de dipsaus troch it kombinearjen fan jittik, sûker, sjalot en chili yn in kom. Sâlt en piper nei smaak taheakje.
2. Kombinearje squash, woartels, sipel en cilantro yn in grutte kom. Foegje sâlt en piper nei smaak. Smyt se byinoar.
3. Brûgje de garnalen mei sâlt en piper, en mingje se mei it griente.
4. Meitsje de beslach troch it kombinearjen fan rysmoal, bakpoeder, fisk saus en ¾ beker fan wetter.
5. Giet it oer it griente en smyt se byinoar.
6. Set in panne mei in inch oalje op hege waarmte.
7. Spreid sa'n ½ kopke fan it mingsel op in grutte leppel of turner, en glydzje it dan yn 'e hite oalje.
8. Fry elke kant sawat 2 minuten oant gouden brún. Drain se op papieren handoeken.