Red Chutney Recipe
- Mash daal (witte linzen) 4 tb
- Bhunay chanay (geroosterde gram) 4 tbs
- Sabut dhania (koriander sied) 2 tbs
- Sabut lal mirch (knop reade pepers) 14-15
- Sukhi lal mirch (gedroogde reade chili) 7-8
- Imli (droege tamarind) sûnder sied 1 & ½ tbs
- Khopra (droege kokosnoot) ¾ Kop
- Kashmiri lal mirch (Kashmiri reade chili) 2-3
- Kerrypatta (Kerryblêden) 15-18 < li>Roze Himalaya sâlt 1 tsp of nei smaak
Rjochtings:
- Foegje wite linzen ta yn in frettenpanne en droech roast op leech fjoer foar 4-5 minuten.
- Foegje roastere grammen ta, koriander sied, knop reade chili, droege reade chili, droege tamarind, droege kokosnoot, Kashmiri reade chillies, curryblêden, mingje goed en droech roast op leech fjoer oant geurich (3-4 minuten).
- Lit it ôfkuolje.
- Foegje yn it maalmole geroosterde krûden ta, rôze sâlt en maal goed om in fyn poeder te meitsjen (opbringst: sawat 200g).
- Kin wurde opslein yn in droege en skjinne luchtdichte pot foar maksimaal 1 moanne (hâldberens).
- Hoe kinne jo Chutney-poeder brûke om Red Chutney yn sekonden te meitsjen:
- In a kom, foegje 4 tb reade chutneypoeder ta, hyt wetter en mingje goed.
- Tsjinje mei gebakken items!