Punjabi Aloo Chutney
- Aardappelfilling tariede:
-Kookoalje 3 el
-Hari mirch (Griene chili) hakken 1 el
-Adrak lehsan-pasta (gemberknoflookpasta) 1 en ½ tsp
-Sabut dhania (koriander sied) roast en gemalen 1 tb
-Zeera (cumin sied) roasted & crushed 1 tl
- Himalaya roze sâlt 1 tsp of nei smaak
-Haldi poeder (Turkuma poeder) 1 tsp
-Lal mirch poeder (Red chili poeder) 1 tsp of nei smaak
-Aloo (Potatoes) kocht 4-5 medium
-Matar (Earten) kocht 1 Beker - Griene chutney tariede:
-Podina (muntblêden) 1 beker
-Hara dhania (farske koriander) ½ beker
-Lehsan (knoflook) 3-4 kruidnagel
-Hari mirch (Griene chili) 4-5
-Chanay (Geroosterde gram) 2 eetl
-Zeera (komynzaad) 1 tl
-Roze Himalaya sâlt ½ tl of oant smaak
-Sitroensap 2 el
-Water 3-4 el - Meethi Imli ki chutney tariede:
-Imli pulp (Tamarinde pulp) ¼ kop
-Aloo bukhara (gedroogde pruimen) trochweekt 10-12
-Sûker 2 el
-Sûnepûder (droege gemberpoeder) ½ tsp
-Kala namak (swart sâlt) ¼ tsp
-Zeera-poeder (komynpoeder) 1 tsp
-Lal mirch-poeder (reade chilipoeder) ¼ tsp of nei smaak
-Water ¼ beker - Samosa-deeg meitsje:
-Maida (All-purpose moal) sift 3 kopjes
- Himalaya roze sâlt 1 tsp of nei smaak
-Ajwain (Caromeseed) ½ tsp
-Ghee (ferljochte bûter) ¼ kop
-Lûk wetter 1 beker of as nedich - Rjochtingen:
Triede ierdappelfilling:
-Foegje yn in frettenpanne fretten oalje, griene chili, gemberknoflookpasta, koriander sied ta , komyn sied, rôze sâlt, koarmerke poeder, reade chili poeder, goed mingje en in minút koekje.
-Tafoegje ierappels, earte, goed mingje en goed puree mei help fan masher en dan goed mingje en foar 1- 2 minuten.
-Lit it ôfkuolje.
Greene Chutney tariede:...
-Folje squeeze dropper mei klearmakke meethi imli ki chutney & fix it yn fried samosa & tsjinje!