Treidingstiid 10 minuten
Kooktiid 20-25 minuten
Serving 4

Yngrediïnten
1,5 cups Pressed Rice (Poha), dikke ferskaat< br>Water
2 tbsp oalje
1 tbsp Chana Dal
1 tbsp mosterdzaad
½ tl fennel sied
1 tbsp Urad dal
1 takje Curryblêden
1 grutte sipel , gehakt
1 inch gember, gehakt
2 frisse Griene chili, gehakt
½ tl Sûker
Sâlt nei smaak
1 heapele tbsp Curd
Oalje om te bakken

Foar Chutney
1 medium rauwe mango
½ inch gember
2-3 hiele maitiidssipels
¼ beker korianderblêden
1 tbsp oalje
2 tbsp Curd
¼ tsp Swarte piper poeder
¼ tsp Sûker
Sâlt nei smaak

Foar garnering
ferske salade
Korianderblêden

Prozess
Earst, yn in kom, foegje poha, wetter en waskje se goed. Oerstapje de wosken poha yn in grutte kom en smyt se goed. Yn in tadka-panne foegje oalje, chana dal, en moster sieden ta, lit it goed sputterje. Foegje fennel sied, urad dal, curry blêden en jit dit mingsel yn 'e kom. Foegje sipel, gember, griene chili, sûker, sâlt nei smaak en mingje alles goed. Foegje in bytsje kefir en mingje it goed. Nim in leppelfol mingsel en meitsje der in tikki fan wat flak. Heakje oalje yn in ûndjippe panne. Sadree't de oalje hjit is, slide de vada yn 'e hjitte oalje. Sadree't de vada in bytsje gouden is, draaie de oare kant. Fry de vada op medium fjoer sadat it fan binnen kocht is. Fuortsmite it op in keuken weefsel. Fry se wer sadat it wurdt even crisp en gouden fan kleur. Drain se op in keukendoek om oerstallige oalje te ferwiderjen. Tsjinje as lêste poha vada mei griene chutney en frisse salade.

Foar Chutney
Foegje rau mango, gember, hiele maitiidssipel, korianderblêden en oalje yn in molenpot. yn in glêde paste. Oerstapje dit yn in kom, add curd, swarte piper poeier, sûker, sâlt nei smaak en mingje it goed. Bewarje foar takomstich gebrûk.