Tariedingstiid 10 minuten Cooking tiid 30-40 minuten Tsjinje 2-4 Yngrediïnten Foar Cleaning Paya Wetter, Paneer 2 tl jittik, Sirka Sâlt nei smaak, Namak swadanusar 1 kg Lamb Trotters snije yn ½ inch stikken 2, Paya Foar sop 1 tsk oalje, tel 2 tbsp Ghee, Ghee 1 Laurierblêd, Tejpat 2 Griene kardemom, Hari ilaychi 2 Swarte kardemom, Badi ilaychi 2 kruidnagel, Laung 5-6 Black peppercorns, kali mirch ke dane 2 grutte Onion, slice, Pyaj 2 griene pepers, Hari mirch ½ inch Ginger, peeled, slice, Adrak 2-3 knyflok kruidnagel, Lahsun pear Coriander steam, Dhaniya ke dant d Curd Mixture, Taiyar kiya hua mishran Sâlt nei smaak, Namak swadanusar ¼ tsp Turmeric poeder, Haldi poeder 3-4 beker wetter, pani Foar Curd Mixture ⅓ beker Curd, slein, dahi ½ tbsp Coriander poeder, Dhaniya poeder ½ tsp Turmeric poeder, Haldi poeder ½ tl Degi reade chili poeder, Degi laal mirch poeder Foar Tadka 2-3 tbsp Ghee, Ghee 2-4 Kruidnagel, Laung In knypeach asafoetida, Heeng Foar garnish 1 inch Ginger, julienned, Adrak 2 Griene chili, sûnder sied, fyn snijde, Hari mirch Fried Onion, Tala hua pyaj Korianderstoom, gehakt, Dhaniya ke dant Lemon wig, Nibu ki tukri Mint sprig, Pudina patta Proses Foar Cleaning Paya Yn in saus pot, foegje wetter, jittik, sâlt nei smaak en lit it wetter komme ta in roaring sied. Foegje lam trotters deryn, en simmer foar twa minuten. As de dravers skjin binne, skeakelje de flam út. Fuortsmite de dravers en hâld kant foar fierder gebrûk. Foar Soup Nim in drukkoker, add ghee, oalje. Sadree't it hjit is, foegje laurierblêd, swarte piperbollen ta. Foegje griene kardemom, swarte kardemom, kruidnagel en lit it goed sputterje. Foegje sipel, knoflook, gember, griene chili en fry it goed. Sadree't de sipels rôze kleur wurde, foegje lammetrotters ta en fry se moai oant ljochtbrún fan kleur. No, foegje it taret mingsel fan koarn ta en mingje it goed. Foegje sâlt nei smaak, koarmerkepulver, wetter en mingje alles goed. Dêrnei, dekke it mei it lid en nim fjouwer oant fiif fluiten op medium fjoer. Sadree't de paya goed kocht is, slút it fjoer út. Iepenje it deksel en sûgje de sop yn in grutte kom en bewarje foar fierder gebrûk. Giet no de tariede tadka oer de sûpe sop, foegje de lammetrotters ta en roer it. Set de klearmakke sop wer yn 'e hân en koekje foar 5 minuten oant it siedt. Oerstapje it yn in soepbak tegearre mei lam trotters. Garnearje it mei korianderstam, spiisde sipel, gember, citroen wig, mintblêden en tsjinje waarm. Foar Curd Mixture Yn in kom, add curd, coriander poeder, turmeric poeder, degi read chili poeder en mingje goed. Bewarje foar fierder gebrûk. Foar Tadka Yn in lytse panne, add ghee as it hjit is, foegje kruidnagel, asafoetida ta, lit it goed sputterje.