PANI PURI RESIEP
- Yngrediïnten
- Foar Puri
4 kopjes Griesmeel, सूजी
1/2 kopje All-purpose moal, मैदा
Sâlt nei smaak, नमक स।नก।र Warm wetter , गुनगुना पानी
Oalje foar frituren, तेल - Foar Pani Puri ka Pani
2 kopjes Mintblêden, पुदीनीनीननीर धनिया
1 inch gember, skelpen , slice, अदरक
2-3 griene chili, brutsen, हरी मिर्च
¼ beker Jaggery, गुड़
1 kopje ॕblokjes,ऍब ड़े
Sâlt nei smaak, नमक स्वादअनुसार
2 kop Wetter, पानी
1 tl Rock sâlt , काला नमक
1 tbsp Roasted Cumin poeder, जीरा पाउडतच 1 tbsp साला
⅓ beker Tamarindpulp, इमली का गूदा
½ beker gezouten Boondi, बूंदी - Foar Potato Masala (vulling)
1 grutte ierappel, kocht, आलू
1 tl roasted komynpoeder, भुना जीरर जीरsp , काला नमक< br>½ kopke Green Moong, gekookt, हरा मूंग
1 tl Chaat masala, चाट मसाला
1 tl Red Chili poeder, मर। उडर - Foar tsjinje
Tamarind chutney, इमली की चटनी
Sev, सेव
Salted Boondi, बूंदी
Ragda, रगड़ा
Green Moon, हंा, हंं री
Pani, पानी - Proses
Foar Puri- Foegje yn in parat griesmeel, alle doelmoal, sâlt nei smaak en waarm wetter as nedich.
- Knead yn in stive daai mei genôch waarm wetter. Dek it mei wiete mousselinedoek en rêst 25-30 minuten oan 'e kant.
- Rolje it daai út en snij it mei help fan in rûne snijder. Lit nochris 3-5 minuten rêste.
- Fry de puris oant gouden brún.
- Foar Pani Puri ka Pani
- Yn in kom, mintblêden, gember, korianderblêden, griene chili, jaggery, iisblokjes en sâlttoastje taheakje.
- Ferfier dit yn in mixer en grind ta in glêde paste, foegje in bytsje wetter by it maaljen. < li> Ferfetsje dit yn in kom, foegje swart sâlt ta. Komynpoeder en wetter mingje goed en sied it yn in djippe kontener.
- Tamarindpulp en gezouten boondi taheakje en goed mingje.
- Yn in bakje. Foegje ierappels oan en knead goed, foegje komynpoeder, swart sâlt, griene moong, chaat masala en reade chilipoeder alles goed troch.
- Tsjinje mei puri, ragda, pani, griene moong, tamarindchutney en sev.