Yngrediïnten:

• Foar it blancheren fan blomkool: 1. Siedend wetter 2. Sâlt in knipe 3. Kurkuma in knipe 4. Blomkool (gobhi) 500 g Foar freshly crushed ginger knyflok chili paste 1. Garlic 8-10 kruidnagel. 2. Ginger 1 inch 3. Griene chili 2-3 nos. 4. Sâlt in stikje Oalje 1 tbsp + ghee 2 tbsp Jeera 1 tbsp Sipels 2 middelgrutte (rûchhakt) Kurkuma poeder 1 tl Tomaten 2 medium grutte (chopped) Sâlt in grutte knipe Koriander poeder 2 tbsp Red chili poeder 1 tbsp Wetter 50 ml Rauwe ierappels 3-4 middelgrutte (in blokjes stikken) Reade woartels 2 grutte Frisse griene earte 1 kop Frânske beanen ½ kopje Kasuri methi 1 tl Garam masala ½ tl Sitroensap 1 tl Farske koriander in hânfol (snijd)

Metoaden: Foar it blancheren fan de blomkool, set wetter foar it siedjen yn in stockpot, foegje, sâlt in knipe, kurkumapulver en blomkool, hâld it in heale minút ûnderdompele yn siedend wetter om kwyt te reitsjen fan ûnreinheden. Nim de blomkool út 'e bouillon en hâld oan 'e kant.

...