Yngrediïnten:

3 stikjes knoflook
1 sipel
medium stik gember
1 tomaat
1lb ekstra stevige tofu
2 tl grapeseed oil
1 tl komyn sied
1 tl koriander sied
1 tsk sâlt
1 lange griene chili piper
1 kop kokoscrème
1 tl kurkuma
2 tl garam masala
300 g spinaazje

Rjochtings:

1. Hak de knoflook grof. Snij de sipel, gember en tomaat yn blokjes
2. Droegje de tofu mei wat papieren handdoek. Snij dan yn hapgrutte kubes
3. Heakje in saut\u00e9 panne op middelhehe. Foegje de grapeseed oalje ta
4. Foegje de kimen en koriander sied. Koekje foar sawat 45 sekonden
5. Foegje de sipels, knoflook, gember en sâlt. Saut\u00e9 foar 5-7 min
6. Foegje de tomaten en ien fyn hakken lange griene chili-piper ta. Saut\u00e9 foar 4-5 minuten
7. Foegje de kokoscrème ta en roer sawat in minút om de kokoscrème op te nimmen
8. Foegje de koarmerke en garam masala ta en reitsje yn. Foegje dan sa'n 200 g fan 'e spinaazje ta. As de spinaazje klear is, foegje dan de oerbleaune 100g spinaazje ta
9. Oermeitsje it mingsel nei de blender en blitz op medium oant medium heech foar sawat 15 sekonden
10. Giet it mingsel werom yn 'e saut\u00e9 pan. Foegje dan de tofu ta en roer foarsichtich op middelhehe foar 1-2min