Lentil-grientekoekjes

Dit maklike resept foar linzenpatties is perfekt foar sûn fegane en fegetaryske mielen. Dizze linzenpatties mei hege proteïne makke mei reade linzen binne in geweldige oanfolling op jo plant-basearre dieet.

Yngrediïnten:

• 1 beker / 200 g reade linzen (ynwekt / strained)
• 4 oant 5 kruidnagel knoflook - Rûchhakt (18g)
• 3/4-inch gember - Rûchhakt (8g)
• 1 beker sipel - snippe (140 g)
• 1+1/2 beker peterselie - gehakt en stevich ynpakt (60g)
• 1 teeleppel paprika
• 1 teeleppel gemalen komyn
• 2 theelepels gemalen koriander
• 1/2 teeleppel grûn swarte piper
• 1/4 oant 1/2 teaspoon Cayenne Pepper (opsjoneel)
• Sâlt nei smaak (ik haw 1+1/4 teeleppel roze Himalayan sâlt tafoege)
• 1+1/2 beker (stevig ferpakt) FYN GERADE woartels (180g, 2 oant 3 woartels)
• 3/4 beker TOASTED rôle haver (80 g)
• 3/4 kopke kikkererwtenmoal of besan (35 g)
• 1 Eetlepel Olive oalje
• 2 eetlepels wite jittik of wite wyn jittik
• 1/4 teeleppel Baking Soda

Tahini Dip:

• 1/2 kop Tahini
• 2 eetlepels sitroensap of nei smaak
• 1/3 oant 1/2 beker Mayonaise (Feganes)
• 1 oant 2 kruidnagel knoflook - gehakt
• 1/4 oant 1/2 teeleppel Maple Syrup (opsjoneel)
• Sâlt nei smaak (ik haw 1/4 teelepel roze Himalayan sâlt tafoege)
• 2 oant 3 eetlepels iiswetter

Metoade:

1. De reade linzen in pear kear waskje oant it wetter dúdlik is. Soak foar 2 oant 3 oeren, dan draaie en lit sitte yn in sied oant folslein drained.
2. Toast rôle haver yn in panne oer medium oant mids-leech waarmte foar sawat 2 oant 3 minuten oant ljochtbrún en geurich.
3. Rasp de woartels fyn en hakje de sipel, gember, knoflook en peterselie.
4. Yn in itenferwurker kombinearje wyt linzen, sâlt, paprika, komyn, koriander, cayenne, knoflook, gember, sipels en peterselie. Blend oant grof, skrasse de kanten as nedich.
5. Ferstjoere it mingsel oer nei in kom en heakje geraspte woartels, toaste oat, kikkererwtenmoal, baking soda, oliveelje en jittik ta. Mix goed. Lit sa'n 10 minuten rêste.
6. Skep 1/4 beker fan it mingsel en foarmje patties fan sawat 1/2 inch dik, wêrtroch sawat 16 patties opleverje.
7. Oalje yn in panne ferwaarmje en de patties yn batches briede, 30 sekonden op medium waarmte, dan mids-leech foar 2 oant 3 minuten oant gouden brún. Flip en koekje foar in oare 3 minuten. Ferheegje de waarmte koart oant knapperich.
8. Fuortsmite de patties nei in mei papieren handdoek bekleed plaat om oerstallige oalje op te nimmen.
9. Bewarje it oerbleaune mingsel yn in luchtdichte kontener yn 'e kuolkast foar 3 oant 4 dagen.

Wichtige notysjes:

• Moarpels fyn foar de bêste tekstuer.
• Koekje op legere waarmte soarget foar even koken sûnder ferbaarnen.