Yngrediïnten

• 1 kopke moong dal
• 1-2 lauki (bottlegourd)
• 1 tomaat
• 2 griene chilies
• 1/2 tsk koarmerkepoeder
• 1/2 tsp komyn sied
• Knypje asafoetida (hing)
• 1 laurierblêd
• 3-4 tbsp mosterd oalje
• Sâlt nei smaak

Dit Lau Diye Moong Dal-resepsje is in klassike Bengaalse tarieding. It is in ienfâldich en smaaklik skûtel makke mei moong dal en lauki. It wurdt meastentiids tsjinne mei rys en is in haadwurd yn 'e measte Bengaalse húshâldings.

Om Lau Diye Moong Dal te meitsjen, begjin mei it waskjen en trochwekjen fan de moong dal foar 30 minuten. Dan, drain it wetter en hâld oan 'e kant. Snij de lauki, tomaat, en griene chili fyn. Heat moster oalje yn in panne en foegje kimen sied, laurierblêd, en asafoetida ta. Foegje dan de hakke tomaten en griene chili ta en fry foar in pear minuten. Foegje koarmerkepoeier en de hakke lauki ta. Koekje dit mingsel foar in pear minuten. Foegje dan de geweekte moong dal ta en mingje alles goed. Foegje wetter en sâlt, dekke en koekje oant de dal en lauki sêft en goed kocht is. Serve de Lau Diye Moong Dal hyt mei gestoomde rys. Genietsje!