Yngrediïnten:

Lagan Qeema tariede:
-Beef qeema (gehakt) fyn gesneden 1 kg
- Himalaya roze sâlt 1 & ½ tsp of nei smaak
-Kacha papita ( Raw papaya) paste 1 tbs
-Adrak lehsan paste (Ginger knoflook paste) 2 tbs
-Badam (Amandels) weaked & peeled 15-16
-Kaju (Cashew nuts) 10-12
- Khopra (Desiccated kokosnoot) 2 tbs
-Hari mirch (Griene pepers) 5-6
-Podina (Mintblêden) 12-15
-Hara dhania (Friske koriander) 2-3 tbs
- Sitroensap 2 tbs
-Water 5-6 tbs
-Lal mirch poeder (Red chili poeder) 2 tsp of nei smaak
-Kabab cheeni (Cubeb spice) poeder 1 tl
-Elaichi poeder ( Kardemompoeder) ½ tsp
-Garam masala poeder 1 tl
-Kali mirch poeder (swarte piper poeder) 1 & ½ tsp
-Haldi poeder (Turkuma poeder) ½ tsp
-Pyaz (Ui) fried 1 beker
-Dahi (yoghurt) 1 beker
-Crème ¾ beker
-Ghee (Clarified Butter) ½ beker
-Koyla (houtskoal) foar reek

Treidzje Paratha:
-Paratha doughball 150g elk
-Ghee (Clarified butter) 1 tbs
-Ghee (Clarified butter) 1 tbs
-Hara dhania (farske koriander) gehakt
-Hari mirch (Griene peper) plakjes 1-2
-Pyaz (Ui) ringen

Rjochtings:
Lagan Qeema tariede:
-In a pot, add beef mince, pink sâlt,raw papaya paste, gember knoflook paste & mingje goed, dekke en marinere foar 1 oere.
-Foegje amandels, cashewnoten, droege kokosnûten ta yn in krûdemolen en slyp goed.
-Foegje griene chili, muntblêden, farske koriander ta ,sitroensap,wetter & grind goed om in dikke pasta te meitsjen & set oan 'e kant.
-Foegje yn 'e pot reade chili-poeder, cubeb spice-poeder, kardemom-poeder, garam masala-poeder, swarte piper-poeder, turmeric-poeder, fried onion , yoghurt, crème, klearmakke bûter, gemalen paste & mingje oant goed kombinearre, cover & marinate foar 1 oere of oernachtsje yn kuolkast.
- Skeakelje it fjoer oan en koekje op medium fjoer foar 5-6 minuten, dekke en pleats in waarmdiffusorplaat of in rooster ûnder de pot en koekje op leech fjoer foar 25-30 minuten (kontrôle en roer tusken) dan koekje op medium fjoer oant oalje skiedt (4-5 minuten).
-Jou in stienkoal reek foar 2 minuten dan fuortsmite stienkoal, dekke en lit it rêste foar 3-4 minuten.
Partha paratha:
- Nim in doughbal (150g), sprinkelje droech moal en rôlje út mei help fan rôltsje.
-Foegje kleare bûter ta en ferspriede, draai alle kanten om om in fjouwerkante foarm te meitsjen.
-Besprinkelje droech moal en rôlje út mei help fan rôlroller.
-Plaze paratha op in ferwaarme bakplaat, foegje kleare bûter ta en koekje op medium fjoer fan beide kanten oant klear.
- Garnearje mei farske koriander, griene chili, sipelringen en tsjinje mei paratha !