Yngrediïnten:

• Aardbeien 900 g
• Sûker 400 g
• Sâlt in knypeach
< li>Asyn 1 tbsp

Metoaden:

- De aardbeien goed waskje en droegje se, fierder trim as de kop mei de blêden en snij de aardbeien yn kwarten of lytsere brokken neffens jo foarkar, as jo graach wolle dat jo jam glêd is, fyn ik dat myn jam wat dikker is.

- Ferpleatse de gesneden aardbeien yn in wok, it leafst brûk in non-stick wok, add sûker, sâlt in knipe en jittik, mingje goed en dan oerskeakelje op it fjoer nei lege waarmte. Tafoeging fan sâlt en jittik sil de kleur, smaken fleurich meitsje en ek helpe om de hâldberens te behâlden.

- Ljocht roerje oant de sûker folslein oplost, fierder te koken op leech fjoer, wylst jo yn regelmjittige yntervallen en trochinoar roerje it koetsproses, no sil it mingsel wat wetterich wurde.

- As de ierdbeien ienris sêft binne, mash se mei help fan de spatel.

- Nei 10 minuten koken ferheegje it fjoer oant medium fjoer.

- It kokenproses sil de sûker smelte en kokje en ek de ierdbeien ôfbrekke. Sadree't de sûker smolten is, begjint it te siedjen en is it ek wat dikke.

- It skuim dat boppe op 'e boppekant is foarme by it koken fuortsmite en fuortlitte.

- Nei it koken foar 45 -60 minuten, kontrolearje op syn reewilligens troch, drop in klodder jam op in plaat, lit in skoft ôfkuolje en kantel de plaat, as de jam glydt, is it rinnend en jo moatte it noch in pear minuten koekje en as it bliuwt, ierdbeienjam is klear.

- Soargje dat jo net te folle koken, want de jam sil dikke wurde as it ôfkoelt. Foar it bewarjen fan de jam: Bewarje de jam yn in goed sterilisearre glêzen pot foar it behâld fan syn hâldberens, foar sterilisearjen, set wetter yn in stock pot en sied de glêzen pot, leppel en tang foar in pear minuten, soargje derfoar dat it glês brûkt moat wêze waarm bewiis. Fuortsmite fan siedende wetter en lit de stoom ûntkomme en de pot droech folslein. Foegje no de jam yn 'e pot, jo kinne de jam tafoegje sels as it waarm is, it deksel slute en in pear minuten opnij yn it siedende wetter dipje, om de houdbaarheid te fergrutsjen. Om de jam yn 'e kuolkast te bewarjen, lit de jam nei de twadde dip ôfkuolje nei keamertemperatuer en kinne jo it goed 6 moannen yn 'e kuolkast sette.