Keuken Flavor Fiesta

Ien pot Chickpea en Quinoa

Ien pot Chickpea en Quinoa

Yngrediïnten foar kikkererwten Quinoa

  • 1 beker / 190 g Quinoa (sawat 30 minuten trochwekt)
  • 2 kopkes / 1 blikje (kan 398 ml) Gekookte kikkererwten (leech natrium)
  • 3 tbsp Olive oalje
  • 1+1/2 kop / 200g sipel
  • 1+1/2 eetlepel knoflook - fyn hakken (4 oant 5 kruidnagel)
  • 1/2 eetlepel gember - fyn hakken (1/2 inch fan gemberhûd skild)
  • 1/2 tsp Turmeric
  • 1/2 tsp gemalen komyn
  • 1/2 tsp gemalen koriander
  • 1/2 tsp Garam Masala
  • 1/4 tsp Cayennepepper (opsjoneel)
  • Sâlt nei smaak (ik haw yn totaal 1 teeleppel roze Himalaya-sâlt tafoege dat milder is dan it gewoane sâlt)
  • 1 beker / 150 g woartels - Julienne snije
  • 1/2 beker / 75 g Frozen Edamame (opsjoneel)
  • 1 +1/2 kop / 350 ml grientebouillon (leech natrium)

Garnearje:

  • 1/3 beker / 60 g GOUDEN Rozijnen - yn helle
  • 1/2 oant 3/4 beker / 30 oant 45 g griene uien - ynsnien
  • 1/2 beker / 15 g Cilantro OF Peterselie - gehakt
  • 1 oant 1+1/2 iteleppel sitroensap OF TE SMAKEN
  • Drizzle fan olive-oalje (opsjoneel)

Metoade

  1. De quinoa goed waskje oant it wetter dúdlik is. Soak yn wetter foar sawat 30 minuten. Drain it wetter en lit it sitte yn in sied.
  2. Dinje 2 kopkes gekookte kikkererwten of 1 blikje en lit it yn in sif sitte om it oerstallige wetter ôf te drainjen.
  3. In panne ferwaarmje, oliveelje, sipel en 1/4 teeleppel sâlt tafoegje. Fry de sipel op medium waarmte oant it begjint te brún.
  4. Sadree't de sipel begjint te brúnjen, foegje de knoflook en gember ta. Fry foar sa'n 1 minút of oant geurich.
  5. Redigje de waarmte nei leech en foegje krûden ta: Kurkuma, gemalen komyn, gemalen koriander, Garam Masala, en Cayennepepper. Mingje goed foar sa'n 5 oant 10 sekonden.
  6. Foegje de trochweekte en fersierde quinoa, woartels, sâlt en grientebouillon ta oan 'e panne. Sprinkle beferzen edamame boppe, dekke de panne en koekje op leech waarmte foar sawat 15-20 minuten of oant de quinoa kocht is.
  7. Sadree't de quinoa klear is, ûntdekke de panne en set de waarmte út. Foegje de kippeas, hakke rozijnen, griene sipels, cilantro, en citroen sap. Sprinkle mei oliveelje en kontrolearje op smaak.

Wichtige tips

  • De quinoa goed waskje om ûnreinheden en bitterheid te ferwiderjen.
  • Sâlt tafoegje oan de sipel helpt it flugger te koekjen.
  • Draai de waarmte nei leech foardat jo krûden tafoegje om ferbaarnen foar te kommen.
  • Kooktiid kin ferskille, oanpasse as nedich.
  • Hak de rozijnen fyn om better yn it skûtel op te nimmen.