Yngrediïnten:

• 1 beker droege quinoa
• 1 Ingelske komkommer yn kwart en snijd yn hapgrutte stikken
• 1/3 kopje reade sipel yn blokjes
• 2 kopjes druiventomaten troch de helte
• 1/2 kop Kalamata-oliven yn 'e heale snie
• 1 (15 ounces) blikje fan garbanzo beantsjes drained en spoeld
• 1/3 kop feta tsiis verkruimeld
• Foar de dressing
• 1 grutte kruidnagel of twa lytse knoflook, ferpletterd
< li>1 teelepel droege oregano
• 1/4 beker sitroensop
• 2 eetlepels reade wyn jittik
• 1/2 teeleppel Dijon mosterd
• 1/3 beker extra virgin olive-oalje
• 1/4 teelepel seesâlt
• 1/4 teelepel swarte piper

Mesh in fyn gaas strainer, spoel de quinoa ûnder kâld wetter. Foegje quinoa, wetter en in knipe sâlt oan in middelgrûn en bringe nei in koel oer middelhehe. Slaen de waarmte leech en simmer foar sawat 15 minuten, of oant it wetter opnommen is. Jo sille in lytse wite ring om elk stikje quinoa fernimme - dit is de kime en jout oan dat de quinoa kocht is. Fuortsmite fan waarmte en fluff mei in gabel. Lit de quinoa ôfkuolje ta keamertemperatuer.

Kombinearje yn in grutte kom quinoa, komkommer, reade sipel, tomaten, Kalamata-oliven, garbanzo-beantsjes en feta-tsiis. Set oan 'e kant.

Om de dressing te meitsjen, kombinearje knoflook, oregano, sitroensop, reade wyn-jittik en Dijon-moarn yn in lyts pot. Rôp de ekstra virgin olive-oalje stadichoan yn en seizoen mei sâlt en piper. As jo ​​​​in mason jar brûke, kinne jo it deksel opsette en de jar skodzje oant goed kombineare. Drizzle de salade mei dressing (jo meie net alle dressing brûke) en smyt om te kombinearjen. Seizoen mei sâlt en piper, nei smaak. Genietsje!