Yngrediïnten

• 800g / 6 kopkes gesneden bieten (4 grutte bieten)
• 1/2 beker / 125ml wetter (of as nedich)
• 100g / 1 beker reade sipel (snijden)

Saladedressing

• 2 eetlepels wite wynasyn (of wite asyn)
• 1 eetlepel ahornsiroop (of nei smaak)
• 4 eetlepels olive-oalje (biologyske kâldpresse oanrikkemandearre)
• 1 oant 2 teelepels hite saus (bgl. Tabasco)
• Sâlt nei smaak (1/2 + 1/8 teeleppel roze Himalaya-sâlt oanrikkemandearre)

Oanfoljende yngrediïnten foar tsjinjen

• Snippere sla nei keuze
• Ingelegde sipel en bieten
• Sneden of yn helle avokado
• Keuze kiemen
• Gekocht edamame (sawat 4 minuten yn sâlt wetter kocht)< /li>

Metoade

Begjin mei it skiljen fan de bieten, waskje se, snij se yn 'e helte en snij se yn 1/8-inch dikke plakjes. Oerstapje de slikke beets nei in panne, foegje 1/2 beker wetter ta en dekke it lid. Bring nei in ko. Ien kear it siedjen, ûntdekke, reitsje foar even koken, dekke wer, en koekje op middelhehe foar sawat 6 minuten of oant de beets tender noch fêst binne. Untdek en ferheegje de waarmte om oerstallich wetter te ferdampen. Fuortsmite fan waarmte en lit de bieten sûnder dek ôfkuolje.

Snij de reade sipel yn plakjes en set oan 'e kant. Foar de salade dressing, kombinearje wyt wyn jittik, maple syrup, olive oalje, hite saus, en sâlt yn in kom, wiskjen oant emulsified. Foegje de kocht beets en snijde reade sipel oan 'e dressing, mingje goed oant bedekt. Bewarje yn 'e kuolkast yn in luchtdichte kontener foar 3 oant 4 dagen.

Tsjinje de bietensalade op in bêd fan slaad, foegje avokado en sprúten ta, of brûk it as smaakfol topping foar broadsjes. Genietsje fan dizze fiedende en libbene salade as in side of as ûnderdiel fan jo sûne mielen.