1 kg / 2,2 pounds pompoen
30 ml / 1 oz / 2 oseaapje oalje
Sâlt en piper
1 sipel
3 kruidnagel knoflook
15 ml / 1 oseaap gemalen koriander sieden
750 ml / 25 oz / 3 kopkes grienteel

Ferwaarmje de oven oant 180C of 350F. Fuortsmite de sied út 'e pompoen en snij yn skippen. Plak de pompoen yn in roastere skûtel en giet oer 1 oseaapje oalje en seizoen mei sâlt en piper. Plak yn 'e oven om 1-2 oeren te roastjen of oant de pompoen sêft is en karamelisearre oan' e rânen. Lit de pompoen koelje wylst jo de oerbleaune yngrediïnten meitsje. Heakje 1 oseaapje oalje yn in panne oer middelhehe. Snij de sipel en foegje oan 'e panne. Crush 3 kruidnagel knoflook en snie tinne plakjes, foegjen oan 'e panne en koekje foar 10 minuten. Jo wolle de sipel net kleurje, gewoan it koekje oant it sêft en dúdlik is. Wylst de sipel en knoflook koken, ferwiderje it pompoenfleis fan 'e hûd. Brûk in leppel en skodzje it út yn in kom. Foegje de ierde koriander sied oan 'e sipel en knoflook, reitsje oant geurich. Jou 2 beker fan 'e stock yn, reservearje de lêste beker, en reitsje. Giet it stockgemik yn in blender en boppe mei de pompoen. Blend oant der gjin klonten binne. As jo ​​​​graach wolle dat de sop in tinner konsistinsje hat, foegje mear fan 'e stock ta. Giet yn in kom, garnearje mei room en peterselie en tsjinje mei krúste bôle.

Tsjinsten 4

Calories 158 | fet 8g | Protein 4g | Koalhydraten 23g | Sûker 6g |
Natrium 661mg