Yngrediïnten:

Aardappelfilling tariede: -Kookoalje 2-3 tb. -Lehsan (knoflook) gehakt 1 tb. -Hari mirch (griene chili) chopped 1 tb. masala 1 tl -Chaat masala 1 tl - Himalaya roze sâlt 1 tl of nei smaak - Lal mirch poeder (Red chili poeder) ½ tsp of nei smaak - Zeera (cumin poeder) roast en gemalen ½ eetlepel -Sabut dhania (koriander sied) roast & gemalen ½ tbs -Haldi-poeder (Turkuma-poeder) ¼ tsp -Baisan (Gram-moal) roast 3 tbs -Hara dhania (farske koriander) gehakte hânfol

Paratha-deeg meitsje: -Ghee (ferljochte bûter) 3 tbs -Maida (All-purpose moal) sift 500g -Chakki atta (folsleine moal) sifted 1 beker - Sûker poeder 2 tbs - Baking soda ½ tl - Himalaya roze sâlt 1 tl - Doodh (molke) waarm 1 & ½ kop - Kookoalje 1 tsp -Kookoalje

Rjochtings:

Triede ierdappelfilling: -Foegje fretten oalje, knoflook ta yn in wok en fry oant gouden. - Foegje griene chili ta en mingje goed. - Draai it fjoer út, foegje ierappels ta en prakkesearje goed mei help fan in stamper. - Skeakelje it fjoer oan, foegje tandoori masala, chaat masala, rôze sâlt, reade chilipoeder, komynzaad, korianderzaad, kurkumapoeder, grammoal, farske koriander ta, mingje goed en koekje op leech foar 3-4 minuten. -Lit it ôfkuolje.

Paratha Paratha Dough: -Foegje yn in kom kleare bûter ta en slach goed oant it fan kleur feroaret (2-3 minuten). -Foegje all-purpose moal, tarwe moal, sûker, baking soda, roze sâlt en mingje goed oant it brokkelt. - Stadichoan molke tafoegje, goed mingje en kneadje oant daai foarme is. -Fet deeg mei fretten oalje, dekke en lit it 1 oere rêste. -Nim in lyts part fan deeg, meitsje in bal en smearje mei fretten oalje en rôlje út yn tinne blêd mei help fan rôltsje. - Bring oalje oan en sprinkelje droech moal, fold twa parallelle kanten fan it daai en rôlje op yn pinrad. -Snij en ferdiel yn twa dielen (elk 80g), sprinkelje droech moal en rôlje út mei help fan rôltsje. -Cut rôle doughs mei help fan 7-inch rûne dough cutter. -Plaze ien rôle deeg op in plestik plaat, foegje en ferspriede taret ierappelfolling 2 tb., tapasse wetter, pleats in oar rôle deeg, druk en fersegele de rânen. -Plaze noch in plestik plaat & paratha, smyt fretten oalje oan en lizze alle parathas op elkoar mei plestik plaat der tusken. -Kin wurde opslein (ritslot tas) foar maksimaal 2 moannen yn friezer. -Plaze beferzen paratha op in smeerde grille, set fretten oalje oan en fry op leech fjoer fan beide kanten oant gouden brún (makket 6).

Ynstruksje foar tarieden: -Brêden foarheakje en oalje/bûter tafoegje. - Net ûntdooie beferzen paratha, pleatst direkt op de bakplaat. -Fry fan beide kanten oant gouden en knapperich.