Yngrediïnten:

● Maida (raffinearre moal) 2 kopjes
● Ajwain (caromeseed) ½ tsp
● Sâlt ½ tsp
● Ghee 4 tbsp
● Wetter as nedich

Metoade:

1. Foegje yn in mingkom raffinearre moal, griesmeel, ajwain, sâlt en ghee ta, mingje goed en ferfetsje de ghee yn it moal.
2. Foegje wetter stadichoan en stadichoan ta om in semi-stive dough te kneadjen. Kneadje it daai op syn minst 2-3 minuten.
3. Cover it mei in fochtige doek en rêst it foar op syn minst 30 minuten.
4. Kneadje it daai noch ien kear nei de rêst.
5. Set oalje yn wok en waarmje oant it is matig hyt, fry dizze papdi op leech fjoer oant syn crisp & gouden brún. Fuortsmite it op absorberend papier of in sieve om kwyt te reitsjen fan oerstallige oalje.
6. Fry alle papdis op deselde wize, super crisp papdis binne klear, jo kinne se opslaan yn in luchtdichte kontener.