Yngrediïnten

• 3 eetlepels net-sâlte bûter
• 1 grutte skelpen en lytse blokjes giele sipel
• 4 fyn gehakte kruidnagel knoflook
• 3 eetlepels olive-oalje
• 2 pûn assortimint skjinmakke en yn plakjes farske paddestoelen
• ½ kopke wite wyn
• ½ kopke moal foar alle doelen
• 3 liter kipbouillon
• 1 ½ kopke swiere slagroom
• 3 eetlepels fyngemaalde frisse peterselie
• 1 eetlepel fyn gehakt farske tijm
• sâlt en piper nei smaak

Prosedueres

1. Foegje de bûter ta oan in grutte pot oer leech waarmte en fry de uien oant goed karamelisearre, sawat 45 minuten.
2. Roer dêrnei de knoflook yn en koekje foar 1 oant 2 minuten of oant jo it rûke.
3. Foegje de paddestoelen ta en draai de waarmte nei heech en sauté foar 15-20 minuten of oant de paddestoelen kocht binne. Roer faak.
4. Deglaze mei wite wyn en koekje oant it is absorbearre sawat 5 minuten. Roer faak.
5. Mel it moal hielendal yn en jit dan de hinesbou yn en bring de sop oan de kook, it moat dik wêze.
6. Pure de sop mei in staafmixer of gewoane blender oant glêd.
7. Bewurkje myn roer yn room, krûden, sâlt en piper.