Yngrediïnten

• 500 g kip, yn stikjes snijd
• 2 eetlepels oalje
• 1 grutte sipel, fyn snijd
• 3-4 griene sipels, snij
• 1 eetlepel gember-knoflookpasta
• 2 tomaten, puree
• 1 eetlepel piperpoeder
• 1 eetlepel kurkumapoeder
• 1 eetlepel korianderpoeder
• Sâlt nei smaak
• 1 beker kokosmolke
• Farske korianderblêden foar garnish

Ynstruksjes

Om dizze lekkere Chicken Pepper Kulambu te meitsjen, begjin mei it ferwaarmjen fan de oalje yn in djippe panne oer middelhehe. Foegje de hakke sipels en fry oant se trochsichtich wurde. Roer de sleat griene chili en gember-knoflookpasta yn en bliuw noch 2 minuten sauté oant geurich.

Foegje de puree tomaten ta oan 'e panne en koekje oant de oalje skiedt fan it mingsel. Sprinkelje it piperpoeder, koarmerkepoeder en korianderpoeder yn en roer goed om alle krûden te kombinearjen.

Foegje no de stikken kip oan de panne en besprinkelje mei sâlt. Koekje de kip oant it oan alle kanten brún is, sa no en dan reitsje. Giet de kokosmolke yn en bring it mingsel nei in sêfte simmer. Cover en lit it koekje foar 20-25 minuten, of oant de kip sêft en folslein kocht is.

Ienris dien, fuortsmite fan 'e waarmte en garnearje mei farske korianderblêden. Serve hyt mei stoomde rys foar in befredigjend miel.