Yngrediïnten:

• 1 grutte Pyaz (sipel)
• 12-13 Kaju (casjoenuten)
• ½ beker wetter
• 1-inch stik Adrak (Ginger) yn plakjes
• 7-8 kruidnagel Lehsan (knoflook)
• 6-7 Hari mirch (Griene chili)
• In hânfol Hara dhania (farske koriander)
• 1 beker Dahi (yoghurt)
• ½ tb dhania poeder (koriander poeder)
• 1 tl Himalaya roze sâlt of nei smaak
• 1 tl Safed mirch poeder (wyt piper poeder)
• 1 tl Zeera poeder (cumin poeder)
• 1 tl Kasuri methi (gedroogde fenegriek blêden)
• ½ tl Garam masala poeder
• ½ tl Kali mirch poeder (swarte piper poeder)
• 1 en ½ tl Sitroensap
• ¾ Kopje Olper's Cream (keamertemperatuer)
• 750g Kipblokjes sûnder bonken
• 2-3 el Kookoalje
• ½ el Kookoalje
• 1 middelgrutte Pyaz (ui) blokjes
• 1 middelgrutte Shimla mirch (Capsicum) blokjes
• 4-5 tbsk bakoalje
• 2 tb Makhan (bûter)
• 3-4 Hari elaichi (Griene kardemom)
• 2 Laung (kruidnagel)
• ¼ beker wetter of as nedich
• Koyla (houtskoal) foar smoke
• Snippere Hara dhania (farske koriander) foar garnish

Rjochtings:

1. Foegje ui, cashewnoten yn in pan, en wetter. Bring it nei in koel en koekje op in leech fjoer foar 2-3 minuten.
2. Lit it ôfkuolje.
3. Oerdracht nei in mingkruik, foegje gember, knoflook, griene chili en farsk ta. koriander, mingje dan goed en set oan 'e kant.
4. Foegje yoghurt, de blende paste, korianderpoeder, roze sâlt, wyt piperpoeder, komynpoeder, droege fenegriekblêden, garam masala poeder, swarte piper yn in skûtel poeder, sitroensop en room. Mix goed.
5. Foegje kip ta en mingje goed. Ofdekke mei kleeffilm en marinearje foar 30 minuten.
6. Yn in getten izeren panne, foegje fretten oalje en ferwaarmje it. Foegje marinearre kip ta en koekje op middelhehe fan alle kanten oant klear (6-8 minuten). Reservearje de oerbleaune marinade foar letter gebrûk.
7. Foegje yn in wok bakoalje, sipel en paprika ta, sauté foar 1 minút en set oan 'e kant.
8. Yn deselde wok, foegje koken ta oalje, bûter, en lit it smel. Foegje griene kardemom en kruidnagel ta en koekje foar in minút.
9. Foegje de reservearre marinade ta, mingje goed en koekje op medium fjoer foar 2-3 minuten.
10. Foegje wetter ta, mingje goed, en bring it oan 'e swolm.
11. Kookte kip taheakje, goed mingje, ôfdekke en 10-12 minuten op leech fjoer koekje.
12. Foegje sautearre sipel en paprika ta en mingje goed ...