Yngrediïnten:

Moong dal 1 kop

Basmati rys 1 ½ kop

Water as nedich

Sâlt 1 tbsp

Kurkuma poeder 1 tsp

Palak 1 bosk

Water as nedich

Sâlt

Gekoeld wetter

1e Tadka:

Ghee 1 tbsp

Oalje 1 tbsp

Jeera 1 tbsp

Dry red chili 3 pcs

Hing ½ tsp

Ui, gehakt ½ kop

Knoflook, hakken

Gember, hakken 1 tl

Grien chili, gehakt 1 tsp

Foar dal khichdi:

Tomaat, gehakt ½ kop

Reade chili-poeder 1 tl

Kurkuma poeder ½ tsp

Koriander poeder 1 tsk

Garam masala in knypeap

Koriander, hakken 1 tbsp

Foar palak khichdi:

Jeera poeder 1 tsp

Kurkuma poeder ½ tsp

Reade chili poeder ½ tsp

Garam masala in knipe

Koriander poeder 1 tl

Sâlt 1 tl

Tomaat, gehakt ½ kop

2e Tadka:

Ghee 2 tbsp

Jeera 1 tsp

Knoflook, gehakt 1 tbsp

Hing 1 tsp

Reade chilipoeder 1 tl

Metoade:

Begjin mei it waskjen en wekjen fan moong dal en basmati rys foar 1-2 oeren. Dęrnei, yn in drukkoer, mingje de geweekte moong dal, basmati-riis, koarmerkpoeder, sâlt en wetter. Koekje se foar 2-3 fluiten op in medium-leech flamme.
Foar de tadka (tempering), ferwaarmje in panne en foegje ghee, oalje, jeera (cumin sied), droege reade chili, en hing (asafoetida). Lit it sûpe, foegje dan de hakke sipel ta en fry oant gouden brún. Foegje chopped knoflook ta, folge troch chopped ginger en griene chili. Diel de tadka yn twa pannen.
Basic Khichdi:
Yn 'e panne mei sautéed sipel en knoflook, foegje hakken tomaten, reade chili poeder, koarmerke poeder, koriander poeder, en garam masala. Sauté it mingsel.
Kombinearje it gekookte rys- en dalgemerming mei de tadka. Koekje foar 1-2 minuten.
Yn in lytse panne foegje ghee, jeera, chopped knoflook, hin, en read chili poeder. Sauté oant gouden brún.