Ingrédients:

• HUILE | 1 CUILLÈRE À SOUPE
• GINGEMBRE | 1 CUILLÈRE À CAFÉ (HACHÉE)
• AIL | 1 CUILLÈRE À SOUPE (HACHÉE)
• PIMENTS VERTS | 2 MORCEAUX (HACHÉS)
• CAROTTES | 1\/3 TASSE (HACHÉE)
• HARICOTS VERTS | 1\/3 TASSE (HACHÉE)
• POIS VERTS | 1\/3 TASSE (BOUILLI)
• MAÏS DOUX | 1\/3 TASSE (BOUILLI)
• POIVRON | 1\/3 TASSE (HACHÉ)
• POMME DE TERRE | 4-5 MOYENNE (BOUILLIE ET RÂPÉE)
• LÉGUMES SAUTÉS
• ÉPICES EN POUDRE
• POUDRE DE PIMENT ROUGE KASHMIRI | 1 CUILLÈRE À SOUPE
• POUDRE DE CORIANDRE | 1 CUILLÈRE À SOUPE
• POUDRE DE CUMIN | 1 CUILLÈRE À CAFÉ
• POUDRE DE CURCUMA | 1\/4 CUILLÈRE À CAFÉ
• SUcre noir | UNE PINCÉE
• POUDRE DE MANGUE SÈCHE | 1 CUILLÈRE À CAFÉ
• GARAM MASALA | 1 CUILLÈRE À CAFÉ
• KASURI METHI | 1\/2 CUILLÈRE À CAFÉ
• CORIANDRE FRAÎCHE | 1 CUILLÈRE À SOUPE (HACHÉE)
• MENTHE FRAÎCHE | 1 CUILLÈRE À SOUPE (HACHÉE)
• SUCRE | AU GOÛT
• POUDRE DE POIVRE NOIR | UNE PINCÉE
• GRISINI | SELON LE BESOIN
• FARINE BLANCHE | 1\/4 TASSE
• SUCRE | UNE PINCÉE
• EAU | SELON LE BESOIN
• PANKO BREADCRUMBS | PANKO NEEDED

méthode:

• Dans une poêle, ajoutez de l'huile avec du gingembre, de l'ail et des piments verts, remuez et cuisez à feu vif pendant une minute.
• Ajoutez ensuite les carottes et les légumes restants, faites sauter et cuire les légumes à feu vif pendant 2 à 3 minutes, assurez-vous de ne pas trop cuire les légumes, ils doivent rester croquants.
• Retirez ensuite les légumes dans un bol et laissez-les refroidir complètement.
• Pour préparer le mélange, ajoutez les pommes de terre dans un grand bol, suivi des légumes sautés, des épices, de la coriandre, de la menthe, du sel et de la poudre de poivre noir.
• Mélangez bien tous les ingrédients à l'aide de vos mains, si vous sentez qu'il y a trop d'humidité dans le mélange à cause des pommes de terre, vous pouvez ajouter de la chapelure selon les besoins pour lier les ingrédients ensemble.
• Une fois que tous les ingrédients sont bien mélangés, le mélange sera prêt à façonner.
• Il existe 2 méthodes de façonnage, la première nécessite des bâtonnets de crème glacée et la deuxième nécessite des grissini facilement disponibles sur le marché.
• Méthode 1 - prenez une cuillerée du mélange dans votre main et pressez un bâtonnet de crème glacée dans la moitié inférieure du mélange, appuyez et formez une forme de sucette du mélange autour du bâtonnet de crème glacée, la sucette est prête à être enrobée et frite.
• Méthode 2 - prenez une cuillerée du mélange dans votre main et faites en une boule en appliquant une pression avec votre main et en faisant tourner continuellement le mélange.
• Pour enrober la sucette, vous devrez préparer un mélange en fouettant la farine, le sel et l'eau dans un bol séparé, avec le mélange vous aurez également besoin de panko breadcrumbs.
• Une fois que vous avez les composants de l'enrobage prêts, trempez d'abord les sucettes dans le mélange et enrobez-les de panko breadcrumbs, avec la version du bâtonnet de crème glacée, vous devez simplement tremper et enrober la partie du mélange en tenant le bâtonnet de crème glacée.
• Pour la friture, chauffer de l'huile dans une casserole profonde ou un kadhai jusqu'à ce qu'elle soit moyennement chaude, puis déposez soigneusement les sucettes enrobées dans l'huile chaude.
• Faites frire les sucettes en les remuant légèrement à intervalles jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et dorées, retirez-les à l'aide d'une araignée et placez-les dans un bol doublé de papier absorbant ou sur une assiette.
• Cassez les grissini en deux moitiés égales et insérez-les dans les sucettes en forme de rond.