SALADE DE PROTÉINES
- Ingrédients:
1 tasse de Tata Sampann Kala Chana, "¾ tasse de moong vert, 200 grammes de fromage cottage (paneer), 1 oignon moyen, 1 tomate moyenne, 2 cuillères à soupe de feuilles de coriandre fraîchement hachées, "¼ tasse d'arachides pelées et rôties, 1 cuillère à soupe de mangue crue, Sel noir, poudre de cumin torréfié, 2-3 piments verts, Poudre de poivre noir, Masala chaat, 1 citron\ n - Faire tremper le Kala Chana pendant la nuit et égoutter. Dans un tissu de mousseline humide, ajoutez la chana et formez un sac. Suspendez-le pendant la nuit et laissez-le germer. De même, faites germer le moong vert.
- Dans un grand bol, ajoutez Tata Sampann Kala Chana germé, moong vert germé, cubes de paneer, oignon, tomate, coriandre hachée, arachides rôties, mangue crue, sel noir et poudre de cumin torréfié.
- Ajoutez les piments verts, la poudre de poivre noir et le masala chaat. Pressez le citron et mélangez bien.
- Transférer la salade préparée dans des bols de service, garnir de coriandre hachée, de mangue crue et d'arachides rôties. Servir immédiatement.