Ingrédients: pour du lait de noix de coco fait maison frais (environ 800 ml)

Noix de coco fraîche 2 tasses

Eau 2 tasses + 3\/4 - 1 tasse

Méthode:

Hacher grossièrement la noix de coco fraîche et transférer dans un mixeur, avec de l'eau, moudre aussi finement que possible.

Utilisez un tamis et un morceau de mousseline, transférez la pâte de noix de coco dans la mousseline, pressez bien pour extraire le lait de coco.

Réutilisez la pulpe en la remettant dans le mixeur et ajoutez de l'eau supplémentaire, répétez le même processus pour extraire le maximum de lait de coco.

Votre lait de noix de coco fait maison frais est prêt, cela vous donnera environ 800 ml de lait de coco. Mettez de côté pour le préparer à la khao swe.

Ingrédients: pour la soupe

Oignon 2 de taille moyenne

Ail 6-7 gousses

Gingembre 1 pouce

Piments verts 1-2 unités

Tiges de coriandre 1 c. à soupe

Huile 1 c. à soupe

Épices en poudre :1. Poudre de curcuma 2 c. à café2. Poudre de piment rouge 2 c. à café3. Poudre de coriandre 1 c. à café4. Poudre de cumin 1 c. à café

Légumes :1. Farsi (haricots verts) \/2 tasse2. Gajar (carottes) \/2 tasse3. Maïs bébé \/2 tasse

Bouillon de légumes \/ eau chaude 750 ml

Gud (sucre de palme) 1 c. à soupe

Sel au goût

Farine de pois chiches 1 c. à soupe

Lait de coco 800 ml

Méthode:

Dans un mixeur, ajoutez des oignons, de l'ail, du gingembre, des piments verts et des tiges de coriandre, ajoutez un peu d'eau et moudre jusqu'à obtenir une pâte lisse...