TRUFFES AU CHOCOLAT, NOIX DE CAJOU, COCO
- 200 g / 1+1/2 tasse de noix de cajou crues
- 140 g / 1+1/2 tasse de noix de coco râpée moyennement non sucrée (noix de coco desséchée)
- Jus de citron au goût (J'ai ajouté 1 cuillère à soupe)
- Zeste d'1 gros citron / 1/2 cuillère à soupe
- 1/3 tasse / 80 ml / 5 cuillères à soupe de sirop d'érable ou d'agave ou de nectar de noix de coco ou (non (les végétaliens peuvent utiliser du miel)
- 1 cuillère à soupe d'huile de noix de coco fondue
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- Toppings :
- 1/2 tasse de noix de coco finement râpée non sucrée (noix de coco desséchée) pour rouler les boules
- 250 g de pépites de chocolat mi-sucré ou noir
- Transférez les noix de cajou dans un poêle large et faire griller pendant environ 2 à 3 minutes en alternant entre feu moyen et moyen-doux. Une fois grillé, retirez immédiatement du feu (pour éviter qu'il ne brûle et étalez-le sur une assiette. Laissez-le refroidir. Faites fondre l'huile de coco au micro-ondes et zestez 1 citron.