Ingrédients nécessaires à la préparation du tofu épicé à l'ail - * 454 gm/16 oz de tofu ferme/extra-ferme
* 454 g de tofu ferme/extra ferme
* 170 g / 6 oz / 1 gros oignon ou 2 oignons moyens
* 340 g / 12 oz / 2 poivrons moyens (toutes couleurs confondues)
* 32 g / 1 oz / 6 grosses gousses d'ail. Ne pas hacher l'ail trop finement.
* 4 oignons verts (échalotes). Vous pouvez utiliser n'importe quelle verdure selon votre choix. J'utilise parfois des feuilles de coriandre ou du persil si je n'ai pas d'oignons verts.
* Une pincée de sel
* 4 cuillères à soupe d'huile
* 1/2 cuillère à café d'huile de sésame (totalement facultatif)
* Saupoudrer de graines de sésame grillées pour décorer (totalement facultatif).
Pour enrober le tofu
* 1/2 cuillère à café de piment rouge en poudre ou de paprika (ajustez la proportion selon vos préférences)
* 1/2 cuillère à café de sel
* 1 cuillère à soupe bombée de fécule de maïs (maïzena). Peut être remplacé par de la farine ou de la fécule de pomme de terre.
Pour la sauce
* 2 cuillères à soupe de sauce soja ordinaire
* 2 cuillères à café de sauce soja foncée (facultatif).
* 1 cuillère à café de vinaigre de cidre de pomme ou de tout autre vinaigre de votre choix.
* 1 cuillère à soupe de ketchup de tomates bien tassé
* 1 cuillère à café de sucre. Ajouter une cuillère à café si vous n'utilisez pas de sauce soja foncée.
* 2 cuillères à café de poudre de piment rouge de Cachemire ou tout autre type de sauce pimentée de votre choix. Ajustez la proportion en fonction de votre tolérance au piquant.
* 1 cuillère à café de fécule de maïs (maïzena)
* 1/3 de tasse d'eau (à température ambiante)
Servez ce tofu au piment et à l'ail immédiatement avec du riz ou des nouilles chaudes à la vapeur. J'aime même avoir des restes, bien que le tofu perde son croquant, mais il reste délicieux.