Ingrédients

• Courge de pomme (Tinda) - 500 g
• Oignon - 2 moyens finement hachés
• Tomate - 2 moyennes finement hachées< /li>
• Piments verts - 2, coupés
• Pâte de gingembre et d'ail - 1 cuillère à café
• Poudre de curcuma - 1/2 cuillère à café
• Poudre de coriandre - 1 cuillère à café
• Poudre de piment rouge - 1/2 cuillère à café
• Poudre de Garam Masala - 1/2 cuillère à café
• Sel - au goût
• Huile de moutarde - 2 cuillères à soupe
• Coriandre fraîche - pour la garniture

Recette

1. Lavez et épluchez les courges, puis coupez-les en quartiers ou en morceaux.
2. Faites chauffer l'huile dans une poêle, ajoutez les oignons hachés et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
3. Ajoutez la pâte de gingembre et d'ail, les piments verts et faites revenir jusqu'à ce que le l'odeur crue disparaît.
4. Ensuite, ajoutez les tomates et faites cuire jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres.
5. Maintenant, ajoutez la poudre de curcuma, la poudre de coriandre, la poudre de piment rouge, le garam masala et le sel. . Mélangez bien et laissez cuire quelques minutes.
6. Enfin, ajoutez les tranches de courge, enduisez-les bien de masala, ajoutez un peu d'eau, couvrez et laissez cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
7. Garnir de coriandre fraîche et servir chaud avec du roti ou du riz.