• Ingrédients
• Préparer le poulet Sukka
• Dahi (yaourt) 3 cuillères à soupe
• Pâte Adrak lehsan (pâte de gingembre et d'ail) 1 cuillère à soupe
• Sel rose de l'Himalaya ½ cuillère à café ou selon le goût
• Poudre de curcuma (Haldi) ½ cuillère à café
• Jus de citron 1 cuillère à soupe
• Curry patta (feuilles de curry) 8-10
• Mélange de poulet boti 750g
• Huile de cuisson ½ tasse
• Pyaz (Oignon) tranché 2 gros
• Lehsan (ail) haché 1 & ½ cuillère à soupe
• Adrak (gingembre) haché ½ cuillère à soupe
• Curry patta (feuilles de curry) 12-14
• Tamatar (Tomates) hachées 2 moyennes
• Hari mirch (Piment vert) haché 1 cuillère à soupe
• Kashmiri lal mirch (piment rouge du Cachemire) en poudre ½ cuillère à soupe
• Poudre de dhania (coriandre en poudre) 1 & ½ cuillère à café
• Sel rose de l'Himalaya ½ cuillère à café ou selon le goût
• Poudre de Lal mirch (poudre de piment rouge) 1 cuillère à café ou selon le goût
• Eau ¼ tasse ou selon les besoins
• Pulpe d'imli (pulpe de tamarin) 2 cuillères à soupe
• Poudre de Saunf (poudre de fenouil) ½ cuillère à café
• Garam masala en poudre ½ cuillère à café
• Hara dhania (coriandre fraîche) hachée 2 cuillères à soupe
• Rafraîchir le Naan restant/plain en Naan à l'ail
• Makhan (beurre) 2-3 cuillères à soupe
• Lal mirch (Piment rouge) écrasé 1 cuillère à soupe
• Lehsan (ail) haché 1 cuillère à soupe
• Hara dhania (coriandre fraîche) hachée 1 cuillère à soupe
• Eau 4-5 cuillères à soupe
• Restes de naan selon les besoins
• Hara dhania (coriandre fraîche) hachée

Mode d'emploi :

Préparer le Sukka de poulet :

Dans un bol, ajouter le yaourt, la pâte de gingembre et d'ail, le sel rose, le curcuma en poudre, le jus de citron, les feuilles de curry et bien mélanger.

Ajouter le poulet et bien mélanger, couvrir et laisser mariner pendant 30 minutes.

Dans un wok, ajouter l'huile de cuisson, l'oignon et faire frire jusqu'à ce qu'il soit doré et réserver pour une utilisation ultérieure. Retirer le surplus d'huile du wok et ne laisser que ¼ de tasse d'huile de cuisson. Dans le wok, ajouter l'ail, le gingembre, les feuilles de curry et bien mélanger. Ajouter les tomates, le piment vert, le piment rouge de Kashmiri en poudre, la coriandre en poudre, le sel rose, le piment rouge en poudre, bien mélanger et faire cuire à feu moyen pendant 2 à 3 minutes. Ajouter l'eau et bien mélanger. Ajouter le poulet mariné et bien mélanger, couvrir et cuire à feu doux pendant 14-15 minutes (mélanger entre les deux). Ajouter l'oignon frit réservé, bien mélanger et cuire à feu moyen pendant 2-3 minutes. Ajouter la pulpe de tamarin, la poudre de fenouil, la poudre de garam masala et bien mélanger. Ajouter la coriandre fraîche, couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 4-5 minutes.

Remplacer les restes de naan par du naan à l'ail :

Dans un bol, ajouter le beurre, le piment rouge écrasé, l'ail, la coriandre fraîche et bien mélanger. Sur une plaque de cuisson antiadhésive, ajouter de l'eau, les restes de naan, cuire pendant une minute puis retourner. Ajouter et étaler le beurre d'ail préparé des deux côtés et cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit doré (2-3 minutes). Garnir de coriandre fraîche et servir avec le naan au beurre d'ail !