• Zeera (graines de cumin) 1 cuillère à café
• Sabut kali mirch (Poivre noir) ½ cuillère à café
• Safed mirch (Poivre blanc) ½ cuillère à café
• Sabut dhania (graines de coriandre) 1 cuillère à café
• Laung (clous de girofle) 3-4
• Huile de cuisson ¼ tasse
• Cubes de poulet désossés 500g
• Lehsan (ail) haché 1 cuillère à soupe
• Sel rose de l'Himalaya 1 cuillère à café ou selon le goût
• Poudre de poulet 1 cuillère à café
• Hari mirch (piments verts) 2-3
• Lait d'Olper ½ tasse
• Crème Olper's 1 tasse (température ambiante)
• Fromage cheddar Olper's 60g
• Makhan (beurre) 2-3 cuillères à soupe
• Mozzarella Olper's 100g (½ tasse)
• Lal mirch (piment rouge) écrasé ½ cuillère à café

Dans une poêle, ajouter les graines de cumin, les grains de poivre noir, les grains de poivre blanc, les graines de coriandre, les clous de girofle et faire griller à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient parfumés (2-3 minutes).
Laisser refroidir.
Dans un mortier et un pilon, ajouter les épices grillées, les écraser grossièrement et les mettre de côté.
Dans un wok, ajouter l'huile de cuisson et la faire chauffer.
Ajouter le poulet et bien mélanger à feu moyen jusqu'à ce qu'il change de couleur.
Ajouter l'ail, bien mélanger et cuire pendant 1 à 2 minutes.
Ajouter le sel rose, la poudre de poulet, les épices écrasées, bien mélanger et cuire pendant 2 à 3 minutes.
Ajouter les piments verts et bien mélanger.
À feu doux, ajouter le lait, la crème, bien mélanger et cuire pendant 1 à 2 minutes.
Ajouter le cheddar, bien mélanger et faire cuire jusqu'à ce que le fromage fonde.
Ajouter le beurre, la mozzarella, le piment rouge écrasé, couvrir et cuire à feu doux jusqu'à ce que le fromage fonde (4-5 minutes).
Servir avec des naans !