• Ailes de poulet 12 nos.
• Pâte d'ail et gingembre 1 cuillère à soupe
• Piments verts 2-3 nos. (écrasés)
• Sel et poivre en poudre au goût
• Sauce soja 1 cuillère à café
• Vinaigre 1 cuillère à café
• Sauce Schezwan 3 cuillères à soupe
• Sauce piment rouge 1 cuillère à soupe
• Farine de maïs 5 cuillères à soupe
• Farine raffinée 4 cuillères à soupe
• Œufs 1 non.
• Huile pour la friture

Les sucettes crues généralement prêtes sont disponibles dans toutes les boucheries ou vous pouvez également demander à votre boucher de préparer des sucettes, mais si vous souhaitez apprendre ce processus habile de fabrication de sucettes, suivez les étapes suivantes.

Les ailes sont divisées en deux parties, l'une étant un tambour, qui a un os et ressemble à un pilon, l'autre une ailette, qui a deux os. Commencez par couper les pilons, parez la partie inférieure et grattez toute la viande, en remontant, récupérez la viande et façonnez-la en sucette.

Maintenant, prenez une wingette, passez délicatement un couteau au fond de l'aile et séparez l'os, commencez à gratter la viande de la même manière en allant vers le haut, tout en séparant l'os le plus fin et jetez-le.

Rebutez toute la viande de la manière décrite.

< p>Une fois la sucette façonnée, ajoutez-la dans un bol à mélanger, puis ajoutez tous les ingrédients, en commençant par la pâte d'ail gingembre, les piments verts, le sel et le poivre au goût, la sauce soja, le vinaigre, la sauce Schezwan et la sauce piment rouge, mélangez bien et ajoutez ensuite les œufs, la farine raffinée et la maïzena, mélangez et enrobez-les bien et faites-les mariner pendant au moins 15-20 minutes, plus longtemps sera le mieux ou conservez-les au réfrigérateur jusqu'à ce que vous les fassiez frire.

Réglez huile dans un wok pour la friture, assurez-vous de simplement façonner la sucette avant de la glisser dans l'huile, assurez-vous que l'huile est chaude et maintenez-la brièvement pour que la sucette prenne sa forme dans l'huile et ensuite, laissez-la et faites-les frire dessus à feu moyen-doux jusqu'à ce que le poulet soit cuit et qu'il devienne croustillant et doré.

Vous pouvez également les faire frire 2 fois en le faisant frire à feu moyen-doux pendant 6 à 7 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit et faites-les frire dans l'huile chaude à feu vif pendant 1 à 2 minutes, servez chaud, cela rendra la sucette encore plus croustillante.

Servez-la chaude et croustillante avec du chutney schezwan ou n'importe quelle trempette de votre choix.

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