Shaljam ka Bharta
Recette Shaljam ka Bharta
Ce plat réconfortant est parfait pour se réchauffer pendant les mois d'hiver, avec les saveurs uniques de navets mélangées à des épices aromatiques.
Ingrédients :
- Shaljam (Navets) 1 kg
- Sel rose de l'Himalaya 1 cuillère à café
- 2 tasses d'eau
- Huile de cuisson ¼ tasse
- Zeera (graines de cumin) 1 cuillère à café
- Adrak lehsan (ail gingembre) écrasé 1 cuillère à soupe
- Hari mirch (piment vert) haché 1 cuillère à soupe
- Pyaz (oignon) haché 2 moyens
- Tamatar (tomates) finement hachées 2 moyennes
- Poudre de Dhania (poudre de coriandre) 2 cuillères à café
- Kali mirch (Poivre noir) écrasé ½ cuillère à café
- Poudre de Lal Mirch (poudre de piment rouge) 1 cuillère à café ou au goût
- Poudre Haldi (poudre de curcuma) ½ cuillère à café
- Matar (pois) ½ tasse
- Sel rose de l'Himalaya ½ cuillère à café ou au goût
- Hara dhania (coriandre fraîche) hachée en poignée
- Poudre de Garam masala ½ cuillère à café
- Hari mirch (piment vert) tranché (pour la garniture)
- Hara dhania (coriandre fraîche) hachée (pour la garniture)
Itinéraire :
- Épluchez les navets et coupez-les en petits morceaux.
- Dans une casserole, ajoutez les navets, le sel rose et l'eau. Bien mélanger et porter à ébullition. Couvrir et cuire à la vapeur à feu doux jusqu'à ce que les navets soient tendres (environ 30 minutes) et que l'eau sèche.
- Éteignez le feu et écrasez-le bien à l'aide d'un presse-purée. Mettez de côté.
- Dans un wok, ajoutez l'huile de cuisson et les graines de cumin. Ajouter le gingembre, l'ail écrasé et le piment vert haché, et faire sauter pendant 1 à 2 minutes.
- Ajoutez l'oignon haché, mélangez bien et faites cuire à feu moyen pendant 4 à 5 minutes.
- Ajoutez les tomates finement hachées, la poudre de coriandre, le poivre noir broyé, la poudre de piment rouge, la poudre de curcuma et les petits pois. Bien mélanger, couvrir et cuire à feu moyen pendant 6 à 8 minutes.
- Ajoutez le mélange de purée de navets, ajustez le sel si nécessaire et mélangez bien. Couvrir et cuire à feu doux jusqu'à ce que l'huile se sépare (environ 10 à 12 minutes).
- Ajouter la poudre de garam masala et bien mélanger.
- Garnir de tranches de piment vert et de coriandre fraîche avant de servir. Profitez de votre délicieux Shaljam ka Bharta !