Ingrédients pour le saumon poêlé :
▶1 1/4 lb de filets de saumon sans peau ni arête, coupés en 4 filets (environ 5 oz chacun, d'environ 1" d'épaisseur)
▶1/2 cc de sel
▶1/8 cc de poivre noir
▶4 c. à soupe de beurre non salé
▶1 cc de zeste de citron râpé
▶4 c. à soupe de jus de citron fraîchement pressé de 2 citrons
▶1 c. à soupe de persil frais, haché