Samoussa pendjabi
- Ingrédients :
- Pour la pâte :
2 tasses (250 g) de farine
1/4 tasse (60 ml) d'huile ou de ghee fondu < br>1/4 tasse (60 ml) d'eau
1/2 cuillère à café de sel - Pour la garniture :
2 cuillères à soupe d'huile
3 pommes de terre bouillies ( 500 g)
1 tasse (150 g) de pois verts, frais ou surgelés
2 cuillères à soupe de feuilles de coriandre hachées
1 Piment vert finement haché
8-10 noix de cajou écrasées (facultatif)
2 -3 gousses d'ail écrasées
1 cuillère à soupe de pâte de gingembre
1 cuillère à café de graines de coriandre écrasées
1/2 cuillère à café de Garam masala
1 cuillère à café de poudre de chili
1 cuillère à café de graines de cumin
1 cuillère à café Curcuma
1 cuillère à soupe de jus de citron
Sel au goût
1/4 tasse (60 ml) d'eau - Instructions :
- 1. Préparez la pâte : dans un grand bol, mélangez la farine et le sel. Ajoutez l'huile puis commencez à mélanger avec les doigts, frottez la farine avec l'huile jusqu'à ce que l'huile soit bien incorporée. Une fois incorporé, le mélange ressemble à des miettes.
- 2. Commencez à ajouter de l’eau petit à petit et mélangez pour former une pâte ferme (la pâte ne doit pas être molle). Couvrir la pâte et laisser reposer 30 minutes.
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