Ingrédients de la recette des rouleaux de printemps vietnamiens :
1 lb de grosses crevettes (21-25) pelées et déveinées (conservez les carapaces)
3 oz de vermicelles de riz
1/2 laitue au beurre (15 feuilles)
2 carottes, pelées et coupées en julienne
1/2 concombre anglais coupé en julienne (ou 3 petits concombres)
1 tasse de brins de coriandre
15 feuilles de papier de riz rondes (diamètre de 8,5")

Sauce pour dipper les rouleaux de printemps vietnamiens :
1/3 tasse d'eau (de préférence filtrée)
1/4 tasse de sauce de poisson (marque three crabs)
1/4 tasse de sucre granulé, ou au goût
2 c. à soupe de jus de citron vert (fraîchement pressé d'1 citron vert)
2 c. à café de vinaigre de riz
2 c. à café de sauce chili à l'ail, ou au goût (plus sera plus épicé)
1 gousse d'ail, râpée ou finement hachée
2 c. à café d'huile de sésame
1 c. à soupe de carotte râpée

Sauce aux arachides pour dipper :
1 tasse de vinaigrette au sésame et au gingembre (marque Newmans Own)
2 grosses c. à soupe de beurre d'arachide