Ingrédients :

Préparer la garniture au poulet :

• Huile de cuisson 3-4 cuillères à soupe
• Pyaz (oignon) haché ½ tasse
• Poulet bouilli et râpé 500 g
• Pâte d'Adrak Lehsan (pâte de gingembre et d'ail) 1 cuillère à soupe
• Sel rose de l'Himalaya ½ cuillère à café ou au goût
• Poudre de Zeera ( Poudre de cumin) 1 cuillère à café
• Poudre Haldi (poudre de curcuma) ½ cuillère à café
• Tikka masala 2 cuillères à soupe
• Jus de citron 2 cuillères à soupe
• Eau 4-5 cuillères à soupe

Préparer la sauce :

• Dahi (yaourt) 1 tasse
• Mayonnaise 5 cuillères à soupe
• Hari mirch (Piments verts) 3-4
• Lehsan (Ail) 4 gousses
• Sel rose de l'Himalaya ½ cuillère à café ou au goût
• Poudre de Lal mirch (Rouge poudre de piment) 1 cuillère à café ou au goût
• Podina (feuilles de menthe) 12-15
• Hara dhania (coriandre fraîche) poignée

Préparer le Paratha :

• Maida (farine tout usage) tamisée 3 tasses et demi
• Sel rose de l'Himalaya 1 cuillère à café ou au goût
• Sucre en poudre 1 cuillère à soupe< /li>
• Ghee (beurre clarifié) fondu 2 cuillères à soupe
• Eau 1 tasse ou selon les besoins
• Ghee (beurre clarifié) 1 cuillère à soupe
• Ghee ( Beurre clarifié) ½ cuillère à soupe
• Ghee (beurre clarifié) ½ cuillère à soupe

Assemblage :

• Frites au besoin

Instructions :

Préparer la garniture au poulet :

1. Dans une poêle à frire, ajouter l'huile de cuisson, l'oignon et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
2. Ajoutez le poulet, la pâte d'ail et de gingembre, le sel rose, la poudre de cumin, la poudre de curcuma, le tikka masala, le jus de citron et mélangez bien.
3. Ajoutez l'eau et mélangez bien, couvrez et faites cuire à feu moyen pendant 4 à 4 heures. 5 minutes puis cuire à feu vif pendant 1 à 2 minutes.

Préparer la sauce :

1. Dans un bol mixeur, ajouter le yaourt, la mayonnaise, les piments verts, ail, sel rose, poudre de piment rouge, feuilles de menthe, coriandre fraîche, mélangez bien et réservez.

Préparez le Paratha :

1. Dans un bol, ajoutez farine tout usage, sel rose, sucre, beurre clarifié et bien mélanger jusqu'à ce qu'il s'émiette.
2. Ajouter progressivement l'eau, bien mélanger et pétrir jusqu'à formation d'une pâte.
3. Graisser avec du beurre clarifié , couvrir et laisser reposer 15 minutes.
4. Pétrir et étirer la pâte pendant 2-3 minutes.
5. Prendre une petite pâte (100 g), former une boule et l'étaler avec le à l'aide d'un rouleau à pâtisserie dans une pâte finement roulée.
6. Ajoutez et étalez le beurre clarifié, pliez et coupez la pâte roulée à l'aide d'un couteau, formez une boule de pâte et étalez-la à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. .
7. Sur une plaque chauffante, ajoutez le beurre clarifié, laissez-le fondre et faites frire le paratha à feu moyen des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit doré.

Assemblage :

1. Sur un paratha, ajoutez et étalez la sauce préparée, ajoutez la garniture au poulet, les frites, la sauce préparée et roulez-la.
2. Enveloppez-la dans du papier sulfurisé et servez (pour 6 personnes).
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