Ingrédients pour Upma

• 1 tasse de semoule (sooji ou rava)
• 2 tasses d'eau
• 1 oignon finement haché
• 1 piment vert, tranché
• 1/2 tasse de légumes mélangés (carottes, pois, haricots)
• 1/4 cuillère à café de graines de moutarde
• 1/ 4 cuillères à café d'urad dal (gramme noir fendu)
• 2 cuillères à soupe d'huile
• Sel au goût
• Coriandre pour la garniture

Instructions

1. Faites chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les graines de moutarde et l'urad dal, et laissez-les crépiter.
2. Ajoutez l'oignon haché et le piment vert, faites revenir jusqu'à ce que les oignons soient translucides.
3. Incorporez les légumes et faites revenir quelques instants. minutes jusqu'à ce qu'ils ramollissent.
4. Ajoutez de l'eau et du sel. Portez-le à ébullition.
5. Ajoutez lentement la semoule à l'eau bouillante tout en remuant continuellement pour éviter les grumeaux.
6. Cuire environ 5 à 7 minutes jusqu'à ce que l'upma épaississe et que la semoule soit cuite. à travers.
7. Retirer du feu, remuer avec une fourchette et garnir de coriandre fraîche.
8. Servir chaud avec un chutney de noix de coco ou un cornichon.