Ingrédients

• 200 g - Nouilles (bouillies)
• 8-10 - Champignons de Paris (tranchés)
• 200 g - Paneer (en cubes )
• 8-10 - Petits cors (hachés)
• ½ - Poivron rouge et jaune (tranchés)
• 10-12 - Feuilles d'épinards
• ½ cuillère à café - Mélange d'herbes
• ½ - Jus de citron
• 1 cuillère à soupe - Pâte de sésame
• Feuilles de coriandre (hachées)
• 1½ cuillère à soupe - Cacahuètes grillées (écrasées)
• Flacons de piment (1 cuillère à soupe + ½ cuillère à café, total 1½ cuillère à café)
• 1 cuillère à café - Sauce soja noire
• 1 - Anis étoilé
• Ail émincé (½ cuillère à café + ½ cuillère à café, total 1 cuillère à café)
• 1 - Oignon (haché)
• 1 - Carotte (hachée)< /li>
• 1 - Citronnelle (bâton)
• 2 cuillères à soupe - Tiges de coriandre (hachées)
• 1 pouce - Gingembre (tranché)
• 1 - Piment vert (tranché)
• Oignons nouveaux hachés (pour la garniture)
• Feuilles de coriandre hachées (pour la garniture)
• Sel (selon le goût)
• 2 cuillères à café - Huile

Instructions

Commencez par chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché, l'ail émincé et le gingembre tranché. Faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés et que les oignons deviennent translucides. Ajoutez ensuite les champignons de Paris tranchés, les carottes hachées, les petits cors et les poivrons. Faites sauter les légumes pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir.

Maintenant, ajoutez les nouilles bouillies et mélangez délicatement le tout. Saupoudrer du mélange d'herbes, de sauce soja noire et de jus de citron. Remuez bien pour enrober uniformément les nouilles et les légumes de sauce.

Ajoutez les cubes de paneer, les feuilles d'épinards et les flocons de piment dans la casserole. Incorporer délicatement le mélange, permettant aux épinards de se flétrir et au paneer de se réchauffer. Enfin, ajoutez la pâte de sésame, l'anis étoilé et les tiges de coriandre hachées, en mélangeant bien le tout.

Une fois que tout est bien combiné, goûtez et rectifiez l'assaisonnement avec du sel et des flocons de piment supplémentaires si nécessaire. Servir chaud, garni d'oignons nouveaux hachés et de feuilles de coriandre. Savourez cette fondue végétarienne riche et satisfaisante avec vos proches !