Ingrédients :

• 1 gros Pyaz (oignon)
• 12-13 Kaju (noix de cajou)
• ½ tasse d'eau
• Morceau d'Adrak (gingembre) de 1 pouce tranché
• 7-8 gousses de Lehsan (ail)
• 6-7 Hari mirch (piments verts)
• Une poignée de Hara dhania (coriandre fraîche)
• 1 tasse de Dahi (yaourt)
• ½ cuillère à soupe de poudre de Dhania (coriandre en poudre)
• 1 cuillère à café de sel rose de l'Himalaya ou au goût
• 1 cuillère à café de poudre de mirch Safed (poudre de poivre blanc)
• 1 cuillère à café de poudre de Zeera (poudre de cumin)
• 1 cuillère à café de Kasuri methi (feuilles de fenugrec séchées)
• ½ cuillère à café de poudre de Garam masala
• ½ cuillère à café de poudre de Kali Mirch (poudre de poivre noir)
• 1 et ½ cuillères à soupe de jus de citron
• ¾ Tasse de crème Olper (température ambiante)
• 750 g de cubes de poulet désossés
• 2-3 cuillères à soupe d'huile de cuisson
• ½ cuillère à soupe d'huile de cuisson
• 1 Cubes moyens de Pyaz (oignon)
• 1 cubes moyens de Shimla mirch (Capsicum)
• 4-5 cuillères à soupe d'huile de cuisson
• 2 cuillères à soupe de Makhan (beurre)
• 3-4 Hari elaichi (cardamome verte)
• 2 Laung (clous de girofle)
• ¼ tasse d'eau ou selon les besoins
• Koyla (charbon de bois) pour fumer
• Hara dhania (coriandre fraîche) hachée pour la garniture

Mode d'emploi :

1. Dans une casserole, ajouter l'oignon, les noix de cajou, et de l'eau. Portez-le à ébullition et faites cuire à feu doux pendant 2-3 minutes.
2. Laissez-le refroidir.
3. Transférez dans un bol mixeur, ajoutez le gingembre, l'ail, les piments verts et les coriandre, puis bien mélanger et réserver.
4. Dans un plat, ajouter le yaourt, la pâte mixée, la poudre de coriandre, le sel rose, la poudre de poivre blanc, la poudre de cumin, les feuilles de fenugrec séchées, la poudre de garam masala, le poivre noir. poudre, jus de citron et crème. Bien mélanger.
5. Ajouter le poulet et bien mélanger. Couvrir d'un film alimentaire et laisser mariner 30 minutes.
6. Dans une poêle en fonte, ajouter l'huile de cuisson et faire chauffer. Ajouter le poulet mariné et cuire à feu moyen de tous les côtés jusqu'à ce qu'il soit cuit (6-8 minutes). Réservez le reste de la marinade pour une utilisation ultérieure.
7. Dans un wok, ajoutez l'huile de cuisson, l'oignon et le poivron, faites revenir pendant 1 minute et réservez.
8. Dans le même wok, ajoutez la cuisson. l'huile, le beurre et laissez fondre. Ajouter la cardamome verte et les clous de girofle et cuire une minute.
9. Ajouter la marinade réservée, bien mélanger et cuire à feu moyen pendant 2-3 minutes.
10. Ajouter l'eau, bien mélanger, et portez-le à ébullition.
11. Ajoutez le poulet cuit, mélangez bien, couvrez et faites cuire à feu doux pendant 10 à 12 minutes.
12. Ajoutez l'oignon sauté et le poivron et mélangez bien. .
13. Éteignez le feu et laissez fumer le charbon pendant 2 minutes.
14. Garnissez de beurre et de coriandre fraîche et servez !