Ingrédients

• 2 tasses de maida (farine tout usage)
• 1 tasse de sucre
• 1 cuillère à café de poudre de cardamome
• ½ tasse de ghee (beurre clarifié)
• Huile pour friture

Instructions

1. Dans un bol à mélanger, mélanger le maida et le sucre. , poudre de cardamome et ghee. Bien mélanger jusqu'à obtenir une pâte friable.
2. Ajoutez de l'eau progressivement pour former une pâte lisse. Couvrez-la et laissez-la reposer 30 minutes.
3. Abaissez la pâte en une feuille épaisse et coupez-la en forme de losange.
4. Faites chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Faites frire les biscuits en forme de losange jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
5. Retirez-les et égouttez-les sur du papier absorbant. Laissez-les refroidir avant de servir.

Remarques

Le Shankarpali est une collation sucrée populaire généralement appréciée lors de festivals comme Diwali ou Holi. Il peut être servi avec du thé ou du café.