Ingrédients :

• 1 tasse de sabudana
• ¾ tasse d'eau
• ½ tasse d'arachide
< li>1/2 cuillère à café de sucre
• ¾ cuillère à café de sel/sendha namak
• 2 cuillères à soupe de ghee
• 1 cuillère à café de cumin
• quelques feuilles de curry
• 1 pouce de gingembre râpé
• 1 piment finement haché
• 1 pomme de terre bouillie et coupée en cubes
• 1/2 citron
• li>
• ½ cuillère à café de poivre noir en poudre
• 2 cuillères à soupe de coriandre finement hachée

Instructions :

1. Tremper le Sabudana :
   • Rincez 1 tasse de sabudana dans un bol, en la frottant doucement pour éliminer l'excès d'amidon. Répétez deux fois.
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2. Préparez la poudre d'arachide :
   • Rôtissez ½ tasse d'arachides à feu doux jusqu'à ce qu'elles tournent. croustillant.
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3. Préparez le tempérage :
   • Faites chauffer 2 cuillères à soupe de ghee dans une grande poêle à fond épais ou kadai.
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4. Cuire le Khichdi :
   • Ajouter le mélange sabudana-cacahuète dans la poêle en mélangeant délicatement. Assurez-vous de gratter la poêle pour éviter que le sabudana ne colle.
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5. Terminer et servir :
   • Pressez le jus de ½ citron sur le sabudana khichdi cuit.
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