Ingrédients :
- Oignons
- Piments rouges
- Tamarin
- Jaggery
- Huile de cuisson
- Sel

Ullipaya karam, également connu sous le nom de Kadapa erra karam, est un condiment épicé et savoureux qui peut être dégusté avec du oisif, du dosa et du riz. Ce chutney d'oignons à la manière d'Andhra est un aliment de base dans de nombreux foyers et ajoute une délicieuse touche à n'importe quel repas. Pour préparer l'ullipaya karam, commencez par faire revenir les oignons et les piments rouges dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits. Laissez-les refroidir, puis mélangez-les avec du tamarin, du jaggery et du sel jusqu'à obtenir une consistance lisse et tartinable. L'Ullipaya karam peut être conservé dans un contenant hermétique et réfrigéré jusqu'à deux semaines, ce qui en fait un ajout pratique et polyvalent à vos repas.