Ingrédients :

Préparer la sauce Buffalo :

• Makhan (beurre) ½ tasse (100g)
• Sauce piquante ½ tasse
• Sauce soja ½ cuillère à soupe
• Sirka (vinaigre) ½ cuillère à soupe
• Sel rose de l'Himalaya ¼ de cuillère à café ou selon le goût
• Poudre de Lehsan (poudre d'ail) ½ cuillère à café
• Piment de Cayenne en poudre ½ cuillère à café
• Kali mirch en poudre (poivre noir en poudre) ¼ cuillère à café

Préparer le poulet :

• Filets de poulet désossés 2 (350g) (coupés en deux à partir du centre)
• Sel rose de l'Himalaya ½ cuillère à café ou selon le goût
• Kali mirch en poudre (poivre noir en poudre) ½ cuillère à café
• Paprika en poudre 1 cuillère à café
• Oignon en poudre 1 cuillère à café
• Huile de cuisson 1-2 cuillères à soupe
• Fromage cheddar Olper's selon les besoins
• Mozzarella Olper's selon les besoins
• Makhan (beurre) selon les besoins
• Tranches de pain à la pâte aigre ou pain de votre choix
• Makhan (beurre) en petits cubes, selon les besoins

Mode d'emploi :

Préparer la sauce Buffalo :

• Dans une casserole, ajouter le beurre, la sauce piquante, la sauce soja, le vinaigre, le sel rose, l'ail en poudre, le poivre de Cayenne en poudre et le poivre noir en poudre.
• Allumez la flamme, mélangez bien et laissez cuire à feu doux pendant une minute.
• Laisser refroidir.
• Préparer le poulet :
• Dans un bocal, ajouter du sel rose, du poivre noir en poudre, du paprika en poudre, de l'oignon en poudre et bien agiter.
• Saupoudrer les filets de poulet de l'assaisonnement préparé et les frotter délicatement des deux côtés.
• Sur une plaque en fonte, ajouter de l'huile de cuisson, les filets assaisonnés et cuire à feu moyen des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient cuits (6-8 minutes) et appliquer de l'huile de cuisson entre les deux, puis couper en morceaux, hacher grossièrement et réserver.
• Râper le cheddar et la mozzarella séparément et réserver.
• Graisser la plaque de fonte avec du beurre, griller les tranches de pain au levain des deux côtés et réserver.
• Sur la même plaque, ajouter le poulet haché, le beurre et bien mélanger jusqu'à ce que le beurre fonde.
• Ajouter la sauce buffalo préparée, le cheddar, la mozzarella, couvrir et cuire à feu doux jusqu'à ce que le fromage fonde (2-3 minutes).
• Sur une tranche de pain de mie grillée, ajouter le poulet et le fromage fondus et recouvrir d'une autre tranche de pain de mie pour faire un sandwich (4-5 sandwichs).