GAJAR KA HALWA

Temps de préparation: 10minutesTemps decuisson: 40-45 minutesServir: 3-4Plat: DessertCuisine: Indienne

Ingrédients

• Pincée de safran
• 2-3 gousses de cardamome verte, écrasées
• 2 tasses de carottes d'hiver râpées
• 3 tasses de lait de vache
• 14 tasses de ghee
• 10-12 noix de cajou, hachées
• 10-12 amandes, coupées en tranches
• 34 tasses de sucre
• Pincée de sel

Procédé

• Faire chauffer le ghee dans un kadai. Ajouter le safran, la cardamome, les carottes râpées et faire cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
• Ajouter le lait et laisser mijoter jusqu'à ce que tout le lait s'évapore.
• Dans une autre poêle, ajouter le ghee, les noix de cajou, les amandes et les faire frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
• Ajouter ce mélange au kadai et bien mélanger.
• Ajoutez maintenant le sucre et le sel et mélangez bien. Faire cuire pendant 4 minutes et éteindre le feu. Servir chaud ou froid.