• Préparez le Khushboo Masala :
  • Javitri (Masse) 2 lames
  • Hari elaichi (Cardamome verte) 8-10
  • Darchini (Bâton de cannelle) 1
  • Jaifil (noix de muscade) 1
  • Laung (girofles) 3-4
• Préparez le Korma :
  • Ghee (beurre clarifié) 1 tasse ou au besoin
  • Pyaz (oignon) tranché 4-5 moyens
  • Mélange de poulet boti 1 kg
  • Hari elaichi (vert cardamome) 6-7
  • Sabut kali mirch (poivre noir) 1 cuillère à café
  • Laung (clous de girofle) 3-4
  • Pâte d'Adrak lehsan (pâte de gingembre et d'ail) 1 & ½ cuillère à soupe
  • Poudre de Dhania (poudre de coriandre) 1 & ½ cuillère à soupe
  • Poudre de lal mirch du Cachemire (piment rouge du Cachemire) 1 cuillère à soupe
  • Sel rose de l'Himalaya 1 & ½ cuillère à café ou au goût
  • Poudre de Zeera (poudre de cumin) 1 cuillère à café
  • Poudre de Lal mirch (poudre de piment rouge) ½ cuillère à soupe ou au goût
  • Garam masala poudre ½ cuillère à café
  • Dahi (yaourt) 300 g
  • Eau 1 & ½ tasse
  • Eau tiède 1 tasse
  • Eau de Kewra 1 & ½ à café

Préparez le Khushboo Masala :

• Dans un mortier et un pilon, ajoutez le macis, la cardamome verte, le bâton de cannelle, la muscade, les clous de girofle et broyez-les. faire de la poudre et réserver.

Préparer le Korma :

• Dans une casserole, ajouter le beurre clarifié et laisser fondre.
• Ajoutez l'oignon et faites-le frire à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit doré, sortez-le et étalez-le dans un plateau et laissez-le sécher à l'air jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
• Dans la même casserole, ajoutez le poulet et mélangez bien jusqu'à ce qu'il change de couleur.
• ... (Les détails de la recette sont incomplets).