Ingrédients :
- Bouillon de légumes
- Carottes
- Céleri
- Oignon
- Poivron
- Ail
- Chou
- Tomates en dés
- Feuille de laurier
- Herbes et épices

Instructions :
1. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole, ajoutez les légumes et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.
2. Ajouter l'ail, le chou et les tomates, puis cuire quelques minutes.
3. Versez le bouillon, ajoutez la feuille de laurier et assaisonnez avec des herbes et des épices.
4. Laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Cette recette de soupe aux légumes maison est saine, facile à préparer et adaptée aux végétaliens. C'est la nourriture réconfortante parfaite en toute saison !