INGRÉDIENTS

Pour le saumon et les asperges:

• 2 livres de filet de saumon, coupé en six portions de 6 oz
• 2 livres (2 bottes) d'asperges, extrémités fibreuses retirées
• Sel et poivre noir
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 petit citron, coupé en rondelles pour la décoration

Pour le beurre au citron, à l'ail et aux herbes:

• ½ tasse (ou 8 cuillères à soupe) de beurre non salé, ramolli (*voir note d'assouplissement rapide)
• 2 cuillères à soupe de jus de citron frais (d'1 petit citron)
• 2 gousses d'ail, pressées ou hachées
• 2 cuillères à soupe de persil frais, finement haché
• 1 cuillère à café de sel (nous avons utilisé du sel de mer)
• ¼ cuillère à café de poivre noir