200g / 1 tasse de riz Basmati blanc Cuillère à soupe d'huile de cuisson (j'ai ajouté de l'huile d'olive) 135g / 1 tasse d'oignon - haché 200g / 1 +1/2 tasse de poivron vert - haché 1+1/2 cuillère à soupe d'ail - finement haché - 4 à 5 gousses d'ail 1/2 cuillère à soupe de gingembre - finement haché Curcuma finement haché Curcuma Coriandre moulu Cumin moulu Poivre de Cayenne Sel au goût (j'ai ajouté au total 1+1/4 cuillère à thé de sel rose de l'Himalaya) 1+1/2 tasse / 350ml Bouillon de légumes (faible teneur en sodium) 2 tasses / 1 boîte (540ml) Haricots blancs (Cannellini ou haricots blancs) CUITS - égouttés et bien rincés. Égouttés et bien rincés à l'eau 1/2 à 3/4 tasse / 20 à 30g Feuilles de coriandre OU AU GOÛT 1 à 1+1/2 cuillères à soupe de jus de citron ou de lime OU AU GOÛT (j'ai ajouté 1+1/2 cuillères à soupe de jus de lime. Poivre noir au goût (j'ai ajouté 1/2 cuillère à café) Un filet d'huile d'olive extra vierge de bonne qualité - FACULTATIF (j'ai ajouté de l'huile d'olive biologique pressée à froid) MÉTHODE : CUISEZ CE PLAT DANS UNE POÊLE LARGE, cela évitera que le riz ne se détrempe. Laver soigneusement le riz jusqu'à ce que l'eau soit claire, afin de le débarrasser de toute impureté (c'est une étape importante, ne la sautez pas), puis le laisser tremper pendant 20 minutes seulement. Dans une poêle chauffée, ajouter l'huile de cuisson, l'oignon, le poivron vert et 1/4 de cuillère à café de sel. Faire frire à feu moyen à moyen-vif (selon la chaleur de votre cuisinière) jusqu'à ce que les légumes soient légèrement dorés. Cela prend environ 5 à 6 minutes. Ajouter l'oignon vert, l'ail, le gingembre, le curcuma, le cumin moulu, la coriandre, le poivre de Cayenne et bien mélanger. Faire frire à feu moyen pendant environ 2 à 3 minutes pour faire disparaître la saveur brute des ingrédients ajoutés et faire frire jusqu'à ce que le mélange soit parfumé. Ajoutez maintenant le riz, le sel et le bouillon de légumes et portez à ébullition. Une fois l'ébullition atteinte, réduisez le feu à doux, couvrez et laissez cuire pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit cuit (NE LAISSEZ PAS LE RIZ DEVENIR MOUSSABLE). Pendant que le riz cuit, égouttez et rincez soigneusement les haricots blancs cuits avec de l'eau et laissez-les reposer dans une passoire pour que l'excès d'eau s'écoule. Nous ne voulons pas de haricots détrempés pour cette recette. Après 10 minutes de cuisson du riz, découvrez la casserole. Laissez-le cuire à découvert à feu doux pendant encore 1 minute. CELA PERMETTRA D'ÉLIMINER L'EXCÈS D'HUMIDITÉ ET D'ÉVITER QUE LE RIZ NE SE DÉTREMPE. Éteignez le feu. Ajoutez les haricots cuits, la coriandre, le jus de citron vert, le poivre noir et l'huile d'olive extra vierge au riz chaud et mélangez. Mélangez très délicatement pour éviter que les grains de riz ne se brisent. NE PAS TROP MÉLANGER LE RIZ car les grains de riz sont très mous et peuvent se transformer en bouillie. Servir chaud avec votre accompagnement préféré et une salade verte. CONSEILS IMPORTANTS : Lavez soigneusement le riz jusqu'à ce que l'eau soit claire pour éliminer toutes les impuretés (c'est une étape importante, ne la sautez pas). Cette recette utilise du riz blanc basmati, si vous utilisez un autre type de riz, ajustez la quantité de bouillon de légumes en conséquence Ajouter du sel aux oignons/piments libère l'humidité et accélère la cuisson, ne sautez donc pas cette étape Rincer soigneusement les haricots blancs à l'eau et les laisser reposer dans une passoire pour que l'excès d'eau s'égoutte. Après avoir ajouté les haricots cuits/le jus de citron vert/la coriandre/le poivre noir/l'huile d'olive au riz cuit, mélangez le riz très délicatement pour éviter que les grains de riz ne se brisent. NE PAS TROP MÉLANGER car les grains de riz sont très mous et peuvent se transformer en bouillie Chaque cuisinière est différente, donc réglez la chaleur selon les besoins Cuire ce plat dans une casserole plus large, cela empêchera le riz de se détremper